מונח המציין אידאל תרבותי הנקשר עם אמנות הקולינריה העילית. זו מתאפיינת בשכלול ההכנה והעיצוב של מנות אוכל מורכבות, עשירות בניואנסים ופעמים רבות קטנות בגודל, המוגשות כחלק מארוחות גדולות.