כיצד מזון מזין ואיכותי יכול ליצור מחלות בגופינו?
האגוזים הם אמנם חלק מסמלי חג הפסח, אבל חגיגת הפיצוחים הזו יכולה להעניש את הגוף ולקדם התפתחות טרשת עורקים, התקפי לב ולחץ דם גבוה
מאת: ענת ענבר
משפחת הגרעינים מכילים בתוכם ויטמינים, מינרלים וחומצות שומן חיוניות, שמהווים מקור חשוב לאנטי אוקסידנטים בגוף. אותה משפחה מזינה הופכת למזיקה לבריאות בזמן הקלייה/ בישול/ טיגון. השומנים החיוניים הבלתי רוויים מתחמצנים ובגוף מתפקדים כרדיקלים חופשיים אשר מעלים דלקתיות, לחץ דם, מוסיפים לטרשת העורקים ו"משמינים" יותר. הוספת המלח הנפוצה בקלייה מזיקה אף היא.
רדיקלים חופשיים הם שינויים שמתרחשים במערך האלקטרונים והפרוטונים באטומים מסוימים בתוך מולקולות, למעשה אלו אטומים שחסר להם אלקטרון במעטפת. לכן הרדיקלים החופשיים חייבים למצוא אטום אחר ולקחת ממנו אלקטרון בכדי להיהפך ליציבים, בכך יוצרים שרשרת שנקראת גם עקה חימצונית בגוף. הם פוגעים ברקמות (בניהם כמובן גם העור, קמטים וכו.) ובפעילות התא בגוף בכלל. יש לציין שבפעילות התקינה של הגוף נוצרים כל הזמן רדיקלים חופשיים כחלק גם ממערך ופעילות מערכת החיסון.
_____________________
איך לא לעלות במשקל במהלך חג הפסח
אביב הגיע, אלרגיה באה: כיצד מטפלים באלרגיות?
_____________________
מה קורה כשאנחנו צורכים את הגרעינים כ"פיצוחים" מלאים במלח וקלויים?
במקום להכניס לגוף יותר נוגדי חימצון, חומרים הנקראים אנטי אוקסידנטים, אנחנו מכניסים לגוף עוד רדיקליים חופשיים שהם נזק מצטבר בגוף. אותן חומצות שומן שהיו חיוניות בגרעינים הלא קלויים הופכות לחומצות שומן מחומצנות ולרדיקלים חופשיים בקלויים.
האנטי אוקסידנטים (לדוגמא: ויטמין C, ויטמיןE , חומצה אלפא ליפואית, אבץ, סלניום, אומגה 3, פוליפנולים שונים מהצומח ועוד...) הם כלי הנשק של הגוף נגד הרדיקלים החופשיים,
הם אטומים שנותנים אלקטרון לרדיקל החופשי ובכך מונעים את המשך שרשרת הנזק של הרדיקל החופשי, מונעים את העקה החימצונית, בכך גם מורידים חומציות ודלקתיות בגוף.
חשיבות האנטי אוקסידנטים עולה ומודגשת בימינו כתוצאה מהמזון המתועש, המעובד, הדלקתי והסטרס שקיימים סביבנו ובתוכנו.
גם לקיחת תרופות למחלות כרוניות שונות באופן קבוע לא מועילה לריפוי אותה מחלה ולמניעה מחלה אחרת וכן לא מחליפה את הצורך בצריכת אנטי אוקסידנטים מהמזון. ואם נחזור ל"פיצוחים", כמובן שהכל צריך להיות במתינות ולא בקיצוניות, כיוון שכמות גדולה ולא מאוזנת של גרעינים לא קלויים בתוך תפריט לא מאוזן, יכול לגרום לנזק ולהשמנה.
אז בפעם הבאה שאתם יושבים מול המסך עם גרעיני דלעת קלויים, תזכרו שבצריכת אותם גרעינים לא קלויים, תרד לכם צריכת המלח בתפריט ואיתה השפעה לטובה על הלחץ דם. תקבלו חומצות שומן חיוניות ואבץ שהוא מינרל חשוב, לנשירה, כח הגברא, העור ועוד. בספרה של ויקטוריה בוטנקו על הריפוי מסרטן בזכות הרו-פוד, נתנה דוגמא נפלאה: אם תקחו שקד קלוי ושקד חי ותשתלו אותם באדמה מה ייצא? השקד הקלוי ירקב באדמה ולא ייצא ממנו כלום ומהשקד החי- עץ שלם מלא בחיים.
כך אנחנו רוצים שהמזון בגופינו יתפקד ויעזור למפעל הגוף שלנו לייצר חיים מלאים בחיוניות ובבריאות.
ענת ענבר, יועצת בתוכנית המומחים של שחל, מפתחת השיטה "תודעה מזינה", מטפלת בתזונה ופרחי באך, מרצה באירגונים ומנחת קבוצות.
כ***מק | למה כדאי לכם לקלל? [brightcove_iframe video_id='health-articles-050' autoplay='0' credit='' desc='' kid='1_qgj1qrs7' duration='42'']
איך להיגמל מהסמארטפון ע"י גומייה לשיער ופתקית [brightcove_iframe video_id='health-articles-048' autoplay='0' credit='' desc='' kid='1_0kfb4xrg' duration='45'']
הללויה: מחקר טוען כי שוקולד משפר ביצועים ספורטיביים [brightcove_iframe video_id='health-articles-047' autoplay='0' credit='' desc='' kid='1_ge48rflo' duration='55'']