אגוז הוא פרי יבש פשוט בעל זרע יחיד. פרי האגוז של מיני האגוז השונים הוא בעל ערך תזונתי רב, והוא מכיל שומנים, פחממות וחלבונים. ביניהם ניתן למצוא אגוזי מלך, אגוז מקדמיה, אגוז פקאן, אגוז מוסקט, פיסטוק, צנובר, קשיו ועוד