מרק חרירה מרוקאי
מרק מרוקאי עם בשר וקטניות
רשת 13 | 18.03.2014
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: יפה ימין
מצרכים
- 1/2 ק"ג בשר בקר מס' 8 חתוך לקוביות
- 1-1/2 כוסות חומוס שהושרה מראש (אפשר מקופסת שימורים)
- 1 כוס עדשים חומות שטופות
- 3 עגבניות מגורדות
- 2 בצלים קצוצים
- 2 כפות שמן
- 2 גבעולי כרפס
- 2 כפות מרק עוף
- 1/4 כפית כורכום
- 1/4 כוס קמח
- 1 כוס כוסברה קצוצה
- 1/2 כפית כמון
- 2 גרגרי פלפל אנגלי
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כפית מלח
- 1/2 כוס לימון
- חופן אטריות ביצים
אופן ההכנה
מטגנים את הבצל ,מוסיפים את הבשר ומטגנים עד סגירה.
מוסיפים את החומוס, העדשים, הכרפס, מרק העוף, פלפל אנגלי ומעט כורכום.
ממלאים מים בגובה חצי הסיר ומביאים לרתיחה. מבשלים כרבע שעה מעל להבה גבוהה, מנמיכים ומבשלים כשעה.
(רצוי לבדוק שהבשר והחומוס רכים).
בקערה שמים קמח, 1 כף אבקת מרק, כמון, פלפל שחור, לימון ו-3 כוסות מים. מערבבים היטב שלא יהיו גושים.
כאשר המרק רותח, מוסיפים את הרביכה ומערבבים היטב.
מביאים לרתיחה, מוסיפים את הכוסברה וממשיכים לבשל עוד כ-5 דקות.
מוסיפים אטריות ומבשלים עוד כ-5 דקות.