כל מה שטעים בביס אחד: שניצל העראייס ששבר את הרשת

עראייס שניצל | עדי מרום

מצרכים:
(ל-12 יחידות)

למילוי

500 גרם בשר טחון
1 בצל קצוץ
צרור כוסברה קצוצה
צרור פטרוזיליה קצוצה
1 כף פפריקה
1/2 כף אבקת מרק עוף
1/2 כפית מלח
1/2 כפית כמון

לציפוי

4 פיתות
2 ביצים
1 שקית פירורי לחם
1/3 כוס שומשום
1 כף פפריקה
1/2 כף כמון
1/2 כפית מלח

שמן לטיגון חצי עמוק

אופן ההכנה:

1. שמים בקערה בשר טחון, בצל, כוסברה ופטרוזיליה, מוסיפים את התבלינים ולשים היטב עד קבלת תערובת אחידה.
2. חוצים הפיתות וחותכים פעם נוספת לקבלת רבעים. ממלאים בתערובת הבשר ודוחסים מעט עם הידיים לסגירה טובה.
3. מניחים בקערה רחבה את פירורי הלחם, השומשום, פפריקה כמון ומלח, ומערבבים.
4. בקערה נפרדת נשבור את הביצים. טובלים את הפיתות עם הבשר בביצה וומשם מעבירים לתערובת פירורי הלחם, בדיוק כמו שעושים עם שניצל.
5. מחממים מחבת עם שמן לטיגון חצי עמוק על חום נמוך - בינוני, ומטגנים את פיתות העראייס טיגון ארוך מכל הצדדים עד שפירורי הלחם מזהיבים והבשר שבתוך הפיתות עשוי. הכי טעים להגיש עם טחינה לטבילה.

עדי מרום היא קונדיטורית ובלוגרית מתכונים שהתחילה את דרכה בעולם הקונדיטוריה לפני כ-5 שנים, בגיל 15. כיום, בגיל 20, היא מתחזקת עמוד אינסטגרם עם למעלה מ-100K עוקבים ועמוד טיקטוק עם למעלה מחצי מיליון עוקבים, אליהם היא מעלה מגוון רחב של מתכונים בדרגות קושי שונות