מבריאים את הגוף ומנחמים את הנשמה: פרגית בקארי הודי וקרם קוקוס

פרגית בקארי הודי וקרם קוקוס

מצרכים:

למשרה
1 ק"ג פרגית חתוכה לקוביות
מיץ מחצי לימון
3 כפות שמן זית
קורט כמון

לרוטב
4 כפות שמן
1 בצל קצוץ
2 שיני שום
1 כף קארי צהוב
1 מקל קינמון
3 תרמילי הל
1/4כפית צ'ילי
1 כף סוכר
1 כפית מלח מחוקה
קורט פלפל שחור
1/2כפית כורכום
2 יח' קרם קוקוס
1 צרור כוסברה טרייה

להגשה
אורז לבן

כתבות נוספות ביאמיז:

• נעבור את זה ביחד: 5 מאכלים שמפחיתים מתח וחרדה
  
• צו 8: זה הזמן לעזור לחקלאים מהר, לפני שיהיה מאוחר מדי
• כמו חיבוק מאמא: 5 מנות שיגרמו לכם להרגיש הכי בבית שאפשר

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. מערבבים את הפרגית עם חומרי המשרה, מניחים על תבנית עם נייר אפייה, ואופים כ-30 דקות.

3. מכינים את הרוטב: מחממים שמן, מטגנים את הבצל עד הזהבה, מוסיפים שום ותבלינים ומטגנים יחד כ-5 דקות.

4. מוסיפים קרם קוקוס, סוכר, מלח ופלפל. מוסיפים את המים שהצטברו בצליית הפרגיות ומצמצמים בשליש.

5. מוסיפים כוסברה טרייה קצוצה ומכניסים את קוביות הפרגית לרתיחה יחדיו. מבשלים כ-3 דקות ומגישים לצד אורז לבן

המתכון באדיבות מאמוצ'קה מבית "קשת טעמים"