כדורי בשר בניחוח הודי
תערובת תבלינים אקזוטית ביחד עם רוטב עסיסי מעניקה למאכל טעמים נפלאים. קל להכנה . להגיש מעל אורז לבן
רשת 13 | 17.11.2014
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: di.bi.
מצרכים
לתערובת התבלינים:
- כף זרעי שומר
- כף קימל
- כף זרעי כוסברה
- כף זרעי כמון
- כף הל טחון
- 2 כפות פפריקה מתוקה
לרוטב:
- בצל בינוני קצוץ
- 4-5 שיני שום קצוצות
- שורש זנגביל (בגודל אצבע) מרוסק
- 1-1.5 כפות ממרח קארי אדום
- 2 כפות סוכר חום
- רסק עגבניות - קופסא קטנה
- 1/2 כפית תמרהינדי מומסת במים רותחים (לא חובה)
- רוטב דגים תאילנדי/ מלח
- 1 קופסת חלב קוקוס /מי קוקוס / קרם קוקוס
- 3 תפוחי אדמה חתוכים לקבויות 1X1 סמ'
- 2 כוסות אפונה מופשרת
- 2 עגבניות קלופות וחתוכות לקוביות
לכדורי הבשר:
- 1/2 ק"ג בשר טחון
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 3-4 שיני שום קצוצות
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1 ביצה
- מלח
- פלפל
אופן ההכנה
תערובת התבלינים:
לקלות את הזרעים במחבת יבשה ולכתוש בעלי ומכתש. להוסיף כף הל טחון ופפריקה מתוקה , ולסנן.
לרוטב:
מטגנים בצל, שום וזנגביל, מוסיפים מחצית מתערובת התבלינים ומערבבים היטב. מוסיפים ממרח קארי, חלב קוקוס, סוכר , 2 כפות רסק עגבניות ותמרהינדי.
להביא לרתיחה על אש קטנה, להוסיף מים לדילול.
את קוביות תפוחי האדמה מבשלים במים רבע שעה. ומסננים. ניתן להשתמש בכוס ממי הבישול של תפוחי האדמה לדילול הרוטב. להוסיף את תפוחי האדמה לרוטב עם הרתיחה.
להכין את כדורי הבשר:
מערבבים את כל מרכיבי הכדורים, בתוספת כף מתערובת התבלינים.
ליצור כדורים בידיים רטובות ולהכניס לרוטב.
מעל שופכים את יתרת תערובת התבלינים, את קוביות העגבניות והאפונה.
לבשל כחצי שעה על אש קטנה, תוך ערבוב זהיר.
להגיש חם חם מעל אורז לבן