מוסקה עיראקית

אופן הכנה:

קולפים את החצילים, פורסים לפרוסות, ממליחים ומניחים ל 1/2 שעה. סוחטים את הנוזלים שהופרשו מהחצילים.

מטגנים את החצילים בשמן עד לקבלת גוון שחום.

פורסים את הבצל ומטגנים במחבת עם שמן עד לקבלת גוון זהוב.

מחמים שמן במחבת נפרדת ומטגנים את הבשר עד שהוא משנה את צבעו במעט ומתפורר.

פורסים את העגבניות לפרוסות עגולות.

מערבבים היטב בקערה את רסק העגבניות, המים, הסילאן, הלימון, המלח והפלפל.

מסדרים בתבנית משומנת שכבות: בצל, בשר, חצילים, מניחים מעל את פרוסות העגבניות, מפזרים מעל את הרוטב.

מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש, צולים בתנור 45 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות או עד אידוי הנוזלים.

הרכבת המנה:

פורסים חתיכה של מוסקה ומניחים על צלחת הגשה.

 *מתכוני התוכנית מובאים כפי שסופקו על ידי המתמודדים