נקניקיות עוף

מאת: אורלי כהן

מצרכים

אופן ההכנה

אופן הכנה רוטב קטשופ ביתי :

חותכים את העגבניות לקוביות. פורסים את הבצל והשום.

מחממים בסיר מעט שמן זית, מוסיפים את העגבניות הבצל והשום ומבשלים כחצי שעה על אש בינונית עד לקבלת עיסה אחידה ללא חתיכות.

מתבלים בפפריקה וצ’ילי.

טוחנים במעבד מזון ומסננים.

מעבירים לבקבוק או צנצנת ומקררים.

אופן הכנה טחינה :

מערבבים את כל המרכיבים במעבד מזון או בלנדר לקבלת טחינה אוורירית.

אופן הכנה נקניקיות עוף:

טוחנים 50% מהבשר הטחון יחד עם החלבונים, שיבולת השועל, בשר החציל האפוי, הטחינה, הכוסברה והתבלינים.  

מקפלים את התערובת יחד עם הבשר הטחון ששמרנו בצד.

פורסים יריעת ניילון נצמד. מניחים כף גדושה של תערובת. מגלגלים בניילון נצמד לצורת נקניקיה. קושרים היטב.

מרתיחים מים בסיר. מבשלים את הנקניקיות במשך 2-3 דקות.

הרכבת המנה:

מגישים את הנקניקיות בליווי קטשופ ביתי טחינה וירקות אפויים בתנור.