סלט כרוב ועוף תאילנדי
עם רוטב איולי בוטנים וכוסברה
משה שגב | 10.10.2013
זמן צפייה: 23:55
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
כללי
- 1 כרוב לבן גדול נקי מעלים חיצוניים ומגורר בפומפייה –בחלק הגס של הפומפייה
- 1 כוסות עם בוטנים קלויים
- 2 כפות גדושות עם שומשום קלוי
- 2 כפות גדושות עם שומשום שחור
- 2 כפות גדושות עם שומשום ירוק- לא חייב במידה ואין
- 300 גרם חזה עוף מתובל בשמן אבוקדו מלח גס ופלפל גרוס ו2 כפות כוסברה קצוצה
רוטב
- 2 ביצים שלמות
- 1/2 כוס בוטנים קלויים
- 2 שיני שום טריות וכתושות
- 1 צרור כוסברה טרייה
- 1/4 צרור פטרוזיליה טרייה
- 1 כפית שמן שומשום
- 3 כפות רוטב צ'ילי מתוק
- 2 כפות רוטב צ'ילי חריף
- 1/2 ליטר שמן זית
במעבד מזון מעבדים את הביצים עם השום בוטנים שמן שומשום, רוטב צ’ילי מתוק וחריף צמחי תבלין ולבסוף שמן זית. בהדרגתיות טועמים ומשלימים טעם עם מעט מלח במידת הצורך! את העוף המתובל צולים במחבת פסים לוהטת עם מעט מאוד שמן. לאחר הצלייה חותכים את העוף לרצועות דקיקות במיוחד. בקערה גדולה מערבבים את הכרוב עם השומשום למיניהם. מוסיפים את הבוטנים ואת הרוטב ומערבבים שוב ושוב עד שכל הטעמים נטמעים בכרוב. בשלב זה מעבירים לצלחות ההגשה. במידה ונישאר רוטב מומלץ להעביר אותו למקרר כאשר הוא מכוסה בניילון נצמד. את הסלט מגישים בצלחות גדולות או בקערות אישיות ומעל הסלט מניחים “הר” של עוף.