Bento Box

מאת: אורלי כהן

מצרכים

אופן ההכנה

אופן הכנה ספרינגרול עוף:

חוצים את חזה העוף ומנקים מגידים ושומן. מבשלים את חזה העוף והגזר במים רותחים למשך 10-15 דקות. כדאי לתבל את מי הבישול בעלי דפנה ופלפל אנגלי.

מוציאים את העוף המבושל, מצננים ע”ג קרש חיתוך וקוצצים.

מגלפים בעזרת קולפן רצועות דקות מהמלפפונים ומהגזרים.

מעבירים את חזה העוף לקערה. מוסיפים בוטנים, שום כתוש, כוסברה, חצי מכמות הגזר, המלפפונים וג’ינג’ר. מתבלים בסוכר, שמן שומשום ו”חמשת התבלינים”. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה פחות או יותר.

מניחים מגבת לחה על קרש עבודה.

שמים מים פושרים בקערה רחבה.

טובלים עלה אורז במים ומניחים אותו על המגבת.

ממלאים 2 כפות מהמלית ומגלגלים.

אופן הכנהסלט וואקמה וסלמון נא:

 משרים בקערה עם מים את אצות הוואקמה למשך 10 דקות,  סוחטים היטב מהמים ומשאירים בקערה.

 

חותכים את הסלמון לקוביות קטנות.

 

כותשים במכתש ועלי (או טוחנים במעבד מזון) את חטיף הוואסבי למרקם גס.

 

מוסיפים את הסלמון וחטיף הוואסבי לאצות בקערה.

מתבלים בחומץ, סוכר ומלח. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

אופן הכנהשעועית ירוקה מתובלת:

חולטים את השעועית הירוקה למשך 3-4 דקות המים רותחים עם מעט מלח.

מעבירים למי קרח.

הרכבת המנה:

מניחים בצלחת הגשה מחולקת ל-4:

2 ספרינגרולים, עליהם יוצקים חצי כפית רוטב סויה.

סלט וואקמה.

שעועית ירוקה, עליה יוקצים מרוטב הטריטקי, מפזרים מעט שומשום, כמה גרגרי ” חמשת התבלינים” וכמה טבעות פלפל אדום.

רצועות מלפפון וגזר וזורים עליהן בצל ירוק קצוץ.

לקבלת מידע מקצועי בנושא סוכר לחצו כאן 

לקבלת מידע מקצועי בנושא מלח לחצו כאן