דג טונה ברוטב מסאלה

אופן הכנה – תערובת תבליני מסאלה ירוק:

מעבדים במעבד מזון את כל המרכיבים.

מוסיפים מעט מים וטוחנים עד לקבלת תערובת אחידה

אופן הכנה – תבשיל מסאלה ירוק:

מטגנים במחבת עם שמן את הבצל עד לקבלת גוון זהוב.

מוסיפים למחבת את העגבניות ומערבבים היטב

מוסיפים לעגבניות והבצל  את תערובת תבליני המסאלה, מערבבים ומבשלים עד לרתיחה.

 

מנמיכים את האש, מוסיפים תוך כדי ערבוב את שאר התבלינים, מוסיפים 2-3 כוסות מים ומערבבים.

 

מוסיפים למחבת את האפונה וקוביות התפוח אדמה ומערבבים, מקפידים שהמים יגיעו עד לחצי גובה תפוח האדמה. במקרה הצורך מוסיפים.

 

מכסים את המחבת ומבשלים כ 10 דקות עד לריכוך תפוח האדמה

 

מערבבים היטב את התבשיל.

 

יוצרים בעזרת כף גומה בתבשיל, מניחים את הדג בתוכה ומכסים את הדג ברוטב.

 

מבשלים על אש קטנה במשך 10-15 דקות.

 

אופן הכנה – באקרי:

 

ערבבים בקערה את הקמח והמלח. מוסיפים מים בהדרגתיות ולשים עד לקבלת בצק אחיד.

 

קורצים מהבצק חתיכות קטנות, מגלגלים לכדורים קטנים, מרדדים עם מערוך לעיגולים בעובי 2-3 ס”מ.

 

מחממים מחבת עם מעט חמאה. מניחים את הבצק במחבת ומטגנים עד שרואים בו בועות אוויר והבצק יתנפח מעט וישחים. הופכים ומטגנים עד להשחמה

 

אופן הכנה – אורז:

 

שוטפים את האורז במים.

 

מחממים בסיר מעט שמן, מוסיפים את האורז ומטגנים קלות.

 

מוסיפים את המים והמלח, מרתיחים, מנמיכים ומבשלים למשך 15 דקות על אש קטנה.

 

הרכבת המנה:

 

מניחים במרכז צלחת ההגשה את הדג, מקפלים את הבאקרי לארבע ומניחים ליד הדג.

 

מגישים את האורז בצד הדג