מתכון למעורב ירושלמי טבעוני של אסף גרניט

מצרכים:

• בצלים
• פטריות
• כרישה מאודה וסחוטה מנוזלים
• קישואים חתוכים לקוביות
• טופו חתוך לקוביות
• תבלין מעורב ירושלמי
• אריסה
• עמבה
• טחינה
• כוסברה
• נענע
• בצל ירוק
• לימון
• טחינת קצח
• עגבניה

אופן הכנה:

הכנת המעורב:

1. מקפיצים קישואים וטופו על הפלנצ'ה.
2. מוסיפים תבלין מעורב, אריסה ועמבה ומערבבים.
3. מוסיפים פטריות ובצל.
4. מורידים מהאש.

הכנת סלט עלים:

1. חותכים מעט עלי נענע.
2. חותכים מעט עלי כוסברה.
3. קוצצים בצל ירוק.
4. סוחטים לימון.
5. מערבבים הכול יחד.

צילחות:

1. מניחים טחינה במרכז הצלחת שתהווה בסיס למנה.
2. מניחים מעל את תערובת המעורב הירושלמי.
3. מניחים מעל את סלטון העלים שהכנו.
4. מזלפים מעל טחינת קצח.
5. סוחטים עגבנייה מעל הכול.