מתכון לפאי שוקולד במילוי שוקולד

מצרכים:

בצק לפאי שוקולד

• 7.5 כוסות קמח
• 1.5 כוסות קקאו
• 1.5 כוסות סוכר
• מעט מלח
• 6 חלמונים
• 350 גרם חמאה
• מעט שמנת

מילוי שוקולד לפאי

• 700 גרם חמאה
• 900 גרם שוקולד מריר
• 18 חלמונים
• 18 ביצים
• 9 כוסות אבקת סוכר
• 3 כוסות קמח
• מעט ברנדי
• מעט וניל
• מעט הל

אופן הכנה:

בצק פריך

1. למעבד מזון מכניסים את הקמח, החמאה, הסוכר, הקקאו והמלח וטוחנים למרקם חולי.
2. מוסיפים את החלמונים והשמנת וטוחנים עד לקבלת בצק אחיד.
3. מרדדים את הבצק ל-1 ס"מ, מסדרים על תבנית הפאי ואופים 10 דקות בחום של 170 מעלות (עדיף לעשות אפייה עיוורת).

מילוי

1. על בין מרי מכניסים את השוקולד, החמאה ואבקת הסוכר וממיסים.
2. מוסיפים את שאר המוצרים ומאחדים למסה אחת.
3. מוזגים על הקילתית האפוייה ומכניסים לאפייה של 15 דקות על חום של 130 מעלות ומצננים.