מתכון לעוגת גבינה קרה בצנצנת
המתכון של הילה בידרמן לעוגת גבינה קרה בצנצנת (מתוך משחקי השף קונדיטור, עונה 1, פרק 13)
רשת 13 | 05.11.2018
זמן צפייה: 00:38
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מצרכים:
בצק פירורים:
- 300 גרם חמאה
- 460 גרם קמח
- 120 גרם סוכר
- 3 חלמונים
- שקית סוכר וניל
קרם גבינה:
- 250 גרם מסקרפונה
- 500 מ"ל שמנת מתוקה
- 500 גרם גבינה לבנה
- 25 גרם קורנפלור
- חצי מקל וניל
ריבת פירות יער:
- חצי כוס פטל
- חצי כוס דומדמניות
- חצי כוס סוכר
- מיץ לימון מלימון שלם
להגשה:
- חופן שקדים קלויים
אופן הכנה:
בצק פירורים
מערבבים את כל המרכיבים במג'ימיקס, משטחים על תבנית אפייה ואופים עד להשחמה. מקררים ומפוררים לפירורים.
קרם גבינה
- מקציפים את השמנת לקצפת יציבה תוך כדי הוספת סוכר.
- מערבבים את המסקרפונה, גבינת השמנת והקורנפלור בעדינות.
- מקפלים את הקצפת לתוך תערובת הגבינות עד לקבלת מסה אחידה וחלקה.
ריבה:
שמים את כל המרכיבים בסיר לבישול על אש נמוכה עד להסמכה.
הרכבת המנה:
- שמים בתחתית הצנצנת פירורים.
- מעל זה שמים שכבה של קרם גבינה.
- מעל הקרם מניחים כף של ריבת פירות יער ומפזרים בעדינות לשכבה שווה.
- שוב שכבה יפה של קרם גבינה.
- סוגרים בפירורים ומוסיפים שקדים קלויים.