ואוו ואווו! הכירו את הסלמון הטבעוני הראשון בארץ
עוד בחדשות האוכל: סיורים חווייתיים בחנוכה בעקבות האוכל היהודי, שיתוף פעולה טעים בין טבסקו לרשת ההמבורגרים המפורסמת, וכל הפרטים על תחליפי הדגים הטבעוניים שנחתו לראשונה בישראל
סלמון וטונה טבעוניים באושי אושי
זה מבלבל מאוד, מתעתע ודורש בדיקה חוזרת כי המראה זהה והמרקם חלקלק בדיוק כמו הדבר האמיתי, אבל דג זה לא, למרות שמרגיש שלגמרי כן. רשת האוכל האסייתית אושי אושי מצרפת לתפריט תחליפי מעבדה טבעוניים לסלמון וטונה, ויש סיכוי טוב שאתם הולכים לחוות אחרי הטעימה תעתוע חושי.
תחליפי הדגים של חברת Olala מגיעים אלינו מצרפת, מבוססים על חלבון אפונה ושמן אצות, ועל פי המפרט הטכני בריאים יותר מהדגים עצמם, נטולי כספית, עשירים בחלבון ומכילים אומגה 3 וסיבים תזונתיים.
הצבע הכתמתם בתחליף הסלמון מגיע מגזר, והצבע האדמדם של תחליף הטונה מגיע מליקופן עגבניות. בימים אלה הם מככבים בכמה סוגי רולים: למשל - קומבינציית גרין ניגירי עם 2 יחידות סלמון צמחי ושתי יחידות טונה צמחית עם מיונז-וואסבי מלמעלה (48 שקלים); גרין ספיישל עם ספייסי טונה צמחית בטמפורה, אבוקדו, בטטה, עטוף בסלמון צמחי, עם ספייסי מיונז וטריאקי, קריספי בטטה, עירית ושומשום (49 שקלים).
אחרי שטעמנו ואף התבלבלנו בין האמיתי ובין התחליף, אנחנו יכולים להגיד שמדובר בחתיכת הברקה! כולל הריח הדגי, המרקם והטעם העדין. אם יש בכם סקרנות ותיאבון לדגים - רוצו לנסות את ההברקה.
אושי אושי - סניפים ברחבי הארץ
ספיישל טבסקו מבעיר חושים בפריז טקסס
שיתוף פעולה מבעיר חך בין רשת ההמבורגרים "פריז טקסס" למותג טבסקו עבור אוהבי החריף והחריף פלוס פלוס, נוחת בארץ לרגל השקת 2 טעמים חדשים שהגיעו לישראל: Sriracha Sweet & Spicy Sauce - רוטב מתוק חריף בנוסח אסייתי, ו-Scorpion Sauce, הרוטב החריף ביותר של המותג, על בסיס פלפל הסקורפיון.
במסגרת שיתוף הפעולה נרקחו 2 מנות עוקצניות עבור הרטבים, שיעשו נעים בפה לאוהבי הבערה. הרשימה כוללת סופר הוט אלבמה הוא ביפבורגר קצבים במשקל 220 גרם עם חמאת טבסקו, פלאנק סטייק, גבינת פרובלונה, אבוקדו, אורוגלה, בצל וחלפינו, ועוד קצת אש מכיוון רוטב סנטה פה ורוטב אלבמה שמשלב כמה סוגי טבסקו ומגיע בחריפות חורכת.
המנה השנייה היא מאק & צ'יז ברוטב בשמל של גבינות צ'דר, קומטה ופרמז'ן, עם פירורי לחם ורוטב טבסקו חלפניו, טבסקו שום, טבסקו קלאסי וטבסקו סרירצ'ה סוויט אנד ספייסי. כן כן, כולם על מנת הפסטה התמימה לכאורה.
שתי מנות הבערה זמינות בכל סניפי הרשת, באיסוף או במשלוח, וכדאי מאוד להכין כוס חלב בצד לכיבוי השריפה.
פריז טקסס - סניפים ברחבי הארץ
סיורים משפחתיים בעקבות סיפורי האוכל הישראלי
מה משותף לקייזנשמרן של זיגמונד פרויד ולמטבחון של גולדה, כיצד השוקולד קשור לגירוש יהודי ספרד ומה בין הקוסקוס לתותים בשמנת של אלברט איינשטיין? 'אנו-מוזיאון העם היהודי' מציג סיורי חווייתיים לכל המשפחה של FOODISH, אגף הקולינריה של המוזיאון.
הסיורים שיתקיימו לאורך חנוכה, כוללים שחקנים המגלמים את הדמויות מאחורי סיפורי האוכל, בהם דוד בן גוריון, גולדה מאיר, אלברט איינשטיין ועוד. בגרסת המבוגרים הסיור הקולי הוא בעריכתו ובקולו של איש הקולינריה גיל חובב, ובגרסת הילדים - בעריכת צמד היוצרים יובל סגל ויגאל שפירא, ובהשתתפות שחקני הפודקאסט 'ויהי פודקאסט יחד עם האיורים של המאייר נדב מצ'טה.
כל סיור מפנה זרקור למאכלים ולמנהגים שונים של קהילות יהודיות מרחבי העולם, מימי התנ"ך ועד לימינו. למשל: איך הקשרים בין סוחרים יהודים היו המפתח להפצת השוקולד על פני הגלובוס; כיצד ההברקה של מהגר מזרח אירופי שנתן פרשנות חדשה למתכון פורטוגזי הולידה את הפיש אנד צ'יפס האנגלי; וגם מה הקשר בין האדפינה (חמין) להלשנות על יהודים בימי האינקוויזיציה.
סיורים בעקבות סיפורי האוכל של העם היהודי - ימים א'-ה'-29.12.24- 2.1.25 'אנו-מוזיאון העם היהודי'