"תתבייש לך ותלמד לקבל ביקורת": הקונדיטורית קרן קדוש נכנסת בניב גלבוע

במסגרת ראיון שערך אמש ניב גלבוע בתוכניתו ״מדד גלבוע״ ב-i24NEWS עם קרן קדוש, הקונדיטורית שמאחורי "קפה קדוש" הירושלמי, קרא המגיש למרד סופגניות והתעמת עם קדוש על מחירי הסופגניות בבית הקפה שלהם, העומדים על 19 שקלים לסופגניה עם שלל מילויים ותוספות.

בשלב מסוים התלהט הראיון כשגלבוע חזר ותקף את קדוש על מחיר הסופגניות, אותו כינה "הגבוה ביותר בארץ", וסירב לקבל את תשובתה של קדוש בנוגע לחומרי הגלם, השכירות, התשלום לעובדים, ההתייקרות הכללית במשק וכל מה שמעגן בתוכו המחיר.

בתום הראיון העלתה קדוש סרטון לעמוד האינסטגרם שלה, בו היא מגיבה על הראיון עם גלבוע, ואף מספרת שהראיון נערך כך שיראה שהיא זו שמסיימת את השיחה עם גלבוע, כשבפועל היה הוא זה שסיים.

בשיחה שקיימנו איתה לפני דקות אחדות, מספרת קדוש על על ההתפתחות האחרונה והתגובות שהיא מקבלת מאז פרסום הסרטון: "החל מאתמול אני מקבלת אין ספור שיחות והודעות תמיכה מצד קולגות, מצד לקוחות ומצד אנשים המעוניינים להשתלב בתחום בעתיד, ואני קוראת מכאן לחבריי לענף הקונדיטוריה - תמשיכו בשלכם! אל תחששו להביא לידי ביטוי את היכולות שלכם בגלל ביקורות חסרות היגיון. בזכותכם הענף רק הולך ומתעצם וזוכה בקהל רב שמצביע ברגליים ומגיע במיוחד כדי ליהנות מהיצירה שלכם. המאבק שלי הוא אך ורק למען חבריי לענף, לא אתן שאיש יפגע בכם וביצירה שלכם, ולבטח שלא בתקופה כה מורכבת בה מקומות רבים סוגרים את שעריהם!"

גלבוע חוזר ומדגיש בראיון שהסופגניות שלכם הכי יקרות בארץ. את מרגישה שזה אישי?

״אני בטוחה שזה לא נגדנו אישית, ואילו היו נגדנו אישית, לא הייתי חושבת להתראיין ולהגיב. הרגשתי שדבריו נאמרים כנגד אנשים רבים בענף, ועושים להם עוול. דבריו נובעים מחוסר הבנה, ואני קוראת למבקר שאינו יודע לקבל ביקורת לבדוק דברים לעומק בטרם יפרסם אותם לציבור. המילה ׳חקרתי׳ שאמר לי, חסרת יסוד. עוד מחקר כזה ואבדנו.

ניב אמר שהוא התייעץ עם קונדיטורית והיא אמרה לו שלייצר סופגניה עולה 5 שקלים וזה משהו שלא יכול להיות. היא כנראה לא בעלת עסק ולא חישבה את העלויות שיש מסביב. להכין סופגניות בבית ולהכין סופגניות בעסק זה לא אותן הוצאות. יש לנו לשלם לעובדים, לשלם שכירות ועוד כל כך הרבה הוצאות.

חשוב לי להסביר - את אותו מוצר כשהוא אפוי אנחנו מוכרים בימים רגילים באמצע השבוע ב-27 שקלים. ניב מוזמן להיכנס לקונדיטוריות ולראות את המחיר. בחנוכה להיפך, אנחנו מורידים מחירים בגלל שזו סופגניה, ואנחנו מוכרים יותר מהמוצר הזה ובהרבה פחות כסף. הוא לא יכול להגיד לבעל עסק קטן בישראל "גנב", זה דבר שהערוץ צריך לגנות, ואני לא מבינה איך הערוץ שבו זה קרה לא פירסם הודעת התנצלות על זה".

יש לך עצה עבור מסעדנים ואנשי אוכל שניב גלבוע השמיץ בעבר?

"לא בכדי הקולינריה בישראל מתפתחת בצורה מדהימה וזוכה להערכה, ובמידה ותקשיבו למבקר שאינו יודע לקבל ביקורת, ותתפשרו על טיב המוצר, לצערי, השם שלכם ייפגע והעסק שלכם, עלול להיסגר. לכו עם האמת שלכם, הדרך שלכם ותביאו את היכולות המדהימות שלכם היישר לחך".

יש לך מסר לגלבוע?

"אילו היה מגיע ויושב עם בעלי קונדיטוריה, ודאי היה מבין שהמאבק שלו מנותק מהמציאות ומשרת אך ורק את הרייטינג. למרות שקטע איתי את הריאיון, אני מקווה שהוא יקח את דבריי ברצינות, ויגיע לשבת איתי על תוכנית עסקית, לאחר מכן, אין לי ספק כי יקח בחזרה את דבריו שפוגעים מאוד בענף".

מטעם ניב גלבוע נמסר: ״אני מאד אוהב את קרן, אבל היא שכחה שאני עובד בשביל הצופים שלי, ועבורם בלבד. 19 שקלים לסופגניה זה מחיר מוגזם, אבל זו עדיין זכותה: היא תמכור סופגניות במחיר שמתאים לה, אני ב״מדד גלבוע״ אציג לצופים שלי אלטרנטיבות זולות יותר - והם יבחרו. בסוף, אני מביא את קולם של רוב הישראלים שמרגישים שיקר פה. בסוף כולם רוצים לצאת שמחים בבטן ובכיס״.