עושים סדר בארון המשקאות: 10 דרינקים מושלמים להעביר איתם את פסח

המרימים

או דה וי משמשים

האו דה וי משמשים של מזקקת יוליוס או בשמו הלועזי Apricot Brandy, הוא משקה 100% כחול לבן, ואם לרדת לפרטים - אז גם גלילי. מייצרים אותו ביוליוס, המזקקה הארטיזנלית הראשונה בישראל ששוכנת בחניתה, וכעת בגלל המצב סגורה למבקרים. אם אתם חובבי גראפה או סליבוביץ', אתם הולכים לעוף על המשקה שמיוצר בעבודת יד מחומרי גלם מקומיים מהגליל.

השלוק: בהתאם לייעודו , מדובר במשקה חזק מאוד עם 40-50 אחוזי אלכוהול וריח שמטריף את האף וחורך את הריסים קצת לפני השלוק, תוצאה של מרכיבים מלאי ארומה, ביניהם משמשים מזן רעננה ומסטקאווי. רגע אחרי השלוק שבהתחלה עלול להבהיל מעוצמתו העוצמתית, חווה החך טעמים מתוקים של משמש מתוק, וניל ואפילו קצת מרציפן, ואחרי שהבערה נרגעת מתיקות נעימה מתשפטת בפה.

איך הכי טעים: קררו אותו היטב ומזגו לכוס שנפס. אם קר בחוץ, שמרו בטמפרטורת החדר ותהנו מגוף חלק נהדר ועומק טעמים.

או דה וי משמשים של מזקקת יוליוס - להשיג בחנויות המתמחות, כשל"פ

כתבות נוספות ביאמיז:

• מהראשונות עד הקינוח: כל המתכונים שאתם צריכים לערב פסח
• לטיול הבא: מסעדות מומלצות בפרדס חנה, זכרון יעקב והסביבה
• פעם ראשונה בארץ: תומר טל מג'ורג' וג'ון פותח מסעדה ליולדות טריות

מזקל ורדה

מזקל תמיד נחשב לאח הפחות פופולרי של טקילה, אבל בשנים האחרונות קרנו עלתה, ובצדק רב. כמו הטקילה, גם הוא מיוצר מצמח האגבה שמבשלים יחד עם 3 סוגים שונים של עץ. לאחר הבישול המשקה עובר תסיסה טבעית שנמשכת בין 7-30 ימים, ובסיומה עובר זיקוק כפול בדודי נחושת. יש לוארומה מעושנת נהדרת עבור אוהבי הז'אנר, וארומה קרמלית מפולפלת שתהפוך אותו לנסיך המרגריטות אם רק תתנו לו צ'אנס.

הטעם: תנו לו צ'אנס ותגלו משקה נהדר עבור אוהבי העישון שמתאים ללגימה בצורתו הנקייה אם אתם חזקים מספיק, אך יקפוץ החוצה בטעמיו המעושנים כבסיס לקוקטיילים, ויהפוך שילובים מוכרים לכאורה לקצת יותר שובבים ומעניינים בפה. חוץ מזה, הבקבוק עם תוויות שעוצבו על ידי אמנים שונים, מהמם ממש.

איך הכי טעים: אם אתם מורידים שוטים של טקילה באהלן אהלן, המזקל יבוא לכם טוב בצורתו הנקייה. אם לא, שלבו אותו בקוקטיילים טרופיים או מרגריטות למיניהן. המזקל יחמיא לטעמי מנגו, לימון, אננס, אשכולית אדומה וביטרים למיניהם שיקפיצו את טעמו המיוחד.

מזקל ורדה - 155 שקלים, להשיג בחנויות המתמחות

אטלרנטיבו

מאותה מזקקה מגיע אלינו האלטרנטיבו, גרסה ישראלית גלילית לאפרטיבו שפגש אמארו, שמיוצר גם הוא מחומרי גלם שצומחים בגליל, ביניהם חרצני משמש, פרחי הדרים, אלת המסטיק, אבקת חרובים וסומק. עוד לפני השלוק יש לציין את 2 המעלות: הראשונה היא הבקבוק המהמם ביופיו עם תווית מאוירת שבחיים לא תרצו לזרוק, והשנייה - שימוש ב-100% תוצרת ישראלית, בחירה חשובה על כל כך הרבה ערך מוסף בימים אלה.

השלוק: משגע! מתוק, עמוק, מורכב, יבש, קצת מריר ובמיוחד מאוד מעניין בפה. זה לא ורמוט שתפגשו כל יום, אלא גרסה מתוחכמת עם חמיצות מאוד עדינה שמרעננת את השלוק.

איך הכי טעים: אפשר ממש כפי שהוא, בכוס לואו בול עם פרוסת תפוז ו-2 קוביות קרח, אז גם מתרשמים מהצבע היפה. ואפשר להפוך אותו למשקה בוהוריים מושלם עם קצת סודה או טוניק או גם וגם, כמה קוביות קרח וכוס גבוהה עם קש מנייר. תבחרו מה שתבחרו - מובטחת לכם סטלה עדינה ונעימה.

אלטרנטיבו של מזקקת יוליוס - להשיג בחנויות המתמחות, כשל"פ

תמד

התמד שמופק מתסיסה של דבש ומים הוא המשקה האלכוהולי הקדום ביותר המוכר לאנושות. זה של מזקקת יוליוס מיוצר משלושה חומרים - מים, דבש ושמרים. אם אתם מצפים ליין מתוק וכבד, תשכחו מזה. בתמד יש 15% אלכוהול והוא שיכר חצי יבש, וככזה טעמו - מתוק, אך לא מאוד, מה שהופך אותו למאוד כיפי לשתיה כפי שהוא או בליווי תוסס עדין.

השלוק: סופר מתוחכם, אלגנטי, נעים ומלטף. אין בו את הכבדות של יין מתוק, ויש בו מלא חן עם עומק טעמים של דבש ומרקם מלא. חוץ מזה, הבקבוק עם פקק השעווה הנוסטלגי יעשה לכם יפה בעין ונעים בלב.

איך הכי טעים: לפני הכל, שימו אותו במקרר. אחר כך מזגו לכוס לואו בול ושתו כפי שהוא או הפכו אותו לסוג של אפרטיבו עם סודה, ג'ינג'ר אייל וכמה קוביות קרח. לשדרוג החוויה הגישו לצד גבינות ופריות חתוכים.

תמד של מזקקת יוליוס - 99 שקלים, להשיג בחנויות המתמחות, כשל"פ

טקילה גראנד מאיין אקסטרה אנייחו

עוד לפני שטועמים את הטקילה החדשה בארצנו העונה לשם GRAND MAYAN, מתלהבים מהבקבוק שהוא פיס בפני עצמו. כל בקבוקי הסדרה עשויים חימר, מיוצרים בעבודת יד ומעוטרים על ידי אמנים מקסיקנים, וכל סוג ממשפחת הטקילות מגיע בצבע ובעיטור אחר. היות שמדובר בטקילה לא זולה בכלל, אפשר להיות בטוחים שמדובר בדרינק איכותי, ואכן כך - הטקילה שבפנים משתווה באיכותה ליופי שבחוץ. כל הטקילות של המותג עשויות מאגבה כחולה, עוברת בישול איטי בתנורי אבן מסורתיים וזיקוק כפול, ואחריו מתיישנות בחביות אלון אמריקאיות וקוניאק צרפתי. בארץ נמכרים ארבעה סוגים: Grand Mayan Reposado, Grand Mayan Extra Anejo, Grand Mayan Ultra Aged. והיחידה שכשרה לפסח גראנד מאיין בלאנקו סילבר שנמכרת בבקבוק 750 מ"ל (470 שקלים).

השלוק: הגראנד מאיין אקסטרא איינחו מגיעה בבקבוק חימר יפהפה עם עיטורי פרחים כחולים ואדומים, והיא צלולה, טעימה להפליא, מורכבת בטעמה שהולך ומתפתח בפה, ומלאת ניחוחות מפולפלים שהופכים אותה למאוד מיוחדת. בסוף השלוק מתגנבים לפה טעמים קרמליים שמזכירים קקאו ווניל, והעונג גדול.

איך הכי טעים: זו ממש לא טקילה לשוט או צ'ייסר, אלא שיכר שצריך לשתות בריכוז כדי ליהנות מעומק הטעמים. אם בא לכם "לבזבז" אותה על קוקטייל, לכו על זה, אבל אנחנו בעד לגימה בדיוק כמו שהיא.

טקילה גראנד מאיין - 100 מ"ל -289 שקלים, 200 מ"ל- 389 שקלים

ג'ין עכו

רוב מותגי הג'ין בעולם מזוקקים מדגנים, ולכן לא יכולים להיות כשרים לפסח. אך ג'ין עכו מיוצר כאן, וככזה, כדי שיהיה כשל"פ, הג'ין של יוליוס מזוקק מענבים ומכיל 12 סוגים צמחים, כולם גדלים בגליל. הרשימה כוללת ערער מקומי, אלת המסטיק, ארז הלבנון, זית, הדס, תאנה ועוד.

השלוק: נבחרת המרכיבים הענפה מעשירה את הג'ין בארומות ים תיכוניות מלוחות שהזכירו לנו צלפים וזיתים, עם ניחוח הדרי של אשכוליות. גם בלי כל הניתוחים הללו מדובר בג'ין טעים כמו ג'ין טוב.

איך הכי טעים: בלואו בול עם קרח וזיתים או פרוסות דקיקות של מלפפונים פריכים, ואם אתם בענייני קוקטייל - צינזנו יבוא מעולה, וגם תות ג'ין סמאש עם תות טרי, מרטיני והבסיס של הבסיס - ג'ין טוניק ומועבט.

ג'ין עכו של יוליוס - 139 שקלים, להשיג בחנויות המתמחות, כשל"פ

המרגיעים

חליטות אביביות של Tlab

בסוף ארוחה כבדה, הגוף זקוק לתה חם ועוטף שירגיע את המערכות. אותו דבר חל על ליל שיכרות מוגזם, למותג Tlab שתי חליטות כשרות לפסח - חליטת פירות יער בתפזורת בשקית פאוצ' ששומרת על טריות, וחליטת תה ירוק יסמין, שתיהן במשקל 100 גרם.

פירות היער מתקתקים-חמצמצים, צובעים את המים בצבע ענברי סגלגל ובאות מעולה גם כשהמים מתקררים. היסמין מתוחכם ועמוק יותר, עם מרירות טובה של תה ירוק ותווי טעם חדים וטובים. 2 הטעמים מגיעים גם בגרסת השקיקים אם לא התארגנתם על קנקן חליטה תקני.

חליטות מרגיעות של TLAB -  שקית של 100 גרם ב-36 שקלים, להשיג באתר ובחנויות הרשת

חליטת קמומיל ולבנדר של ויסוצקי

הסתיימו ארבע כוסות ועודכם צריכים דחיפה לכיוון ארץ החלומות?נסו תה מרגיע שגם מרפה את המערכות, גם מסדר את הבטן וגם מכין לשינה. חליטת הקמומיל - לבנדר של ויסוצקי מגיעה עם טעמים מבושמים נהדרים ומתיקות טבעית עדינה מאוד שמגיעה מהקמומיל. עם או בלי חלב מדובר במשקה הלילה האידיאלי, במיוחד אם כהרגלכם הגזמתם באכילה.

חליטת לבנדר קמומיל של ויסוצקי - ל.19.90 שקלים, השיג ברשתות השיווק ובחנויות של ויסוצקי

מרימים ולא כשר לפסח

ג'וזן און דה רוקס ג'ונמאי

סאקה מתקתק וקליל עם 10.5% אלכוהול, בבקבוק מהמם עם ציור חמוד של פינגווין, שמגיע אלינו ממבשלת שירטאקי שבמחוז ניאיגטה שביפן.

השלוק: הסאקה עצמו צלול, מתקתק, וקליל מאוד לשתייה בזכות מתיקותו גם עבור אלה שפחות מחבבים סאקה בשל הטעם העז.

איך הכי טעים: אחרי צינון טוב במקרר, מזגו לכוס לואו בול עם הרבה קרח או לכוס סאקה קטנה מסורתית בשלוקים קטנים. בזכות הטעם הקליל הסאקה מצויין כבסיס לקוקטיילים שיאזן טעמים ויוסיף מתיקות עדינה.

ג'וזן און דה רוקס ג'ונמאי - 95 שקלים ל-720 מ”ל, להשיג ברשת חינאווי Wine &More ובחנויות אלכוהול מובחרות ברחבי הארץ

טקילה אוצ'ו רפוסדו

טקילה יוקרתית ואיכותית בדרגת רפוסדו, שעשויה מ-100% אגבה כחולה שמיושנת בחביות עץ אלון אמריקאי. הבקבוק הצנוע למראה לא גונב למשקה הצלול את הפוקוס ומצד שני - גם לא מרמז על עושר הטעמים שתמצאו בתוכו.

השלוק: בניגוד לבקבוק הצנוע, הטקילה מיוחדת מאוד, עשירה ומורכבת בטעמיה. בשלוק ראשון חווה הפה טעמי שקדים וקקאו, ואז מתגנבת מנטוליות עדינה וטעמים מתובלים של ציפורן ואפילו קינמון.

איך הכי טעים: ממש כפי שהיא, ואם תרצו קוקטייל מהחלומות, אז שלבו אותה במרגריטה קלאסית או חריפה.

טקילה אוצ'ו רפוסדו - 165 שקלים, להשיג ברשת חינאווי Wine &More ובחנויות אלכוהול מובחרות ברחבי הארץ

סאקה ג'וזן וויט

זה כנראה הסאקה שאין אחד שלא יאהב. הוא עשוי ממי שלגים ומי תהום יחד עם אורז מזן קושיהיבוקי שתסס במשך 7 חודשים . מרקמו צלול וקליל, הוא מכיל 14.5% אלכוהול, ומגיע בבקבוק גבוה, אלגנטי ומרשים שתשמחו להניח על השולחן.

השלוק: עוד לפני הלגימה מתגנב לאף ריח פרחוני מתקתק. הטעם עדין מאוד, מאוזן ומותיר בפה רמזוזים פירותיים שהופכים אותו לקליל ונעים מאוד לשתיה. אם זו הפעם ראשונה שלכם בעולם הסאקה, זה הבקבוק המושלם להתחלת החוויה.

איך הכי טעים: היות שמדובר במשקה עדין, מאוזן ויבש, הוא יתאים ללגימה בטמפרטורה מצוננת, בדיוק כפי שהוא, בכוסות קטנות מסורתיות. הוא יחמיא מאוד לסושי, דגים ואפילו פלטת גבינות.

סאקה ג'וזן וויט - 99 שקלים ל-720 מ”ל, להשיג ברשת חינאווי Wine &More ובחנויות אלכוהול מובחרות ברחבי הארץ

SELECT

מה רע באפרטיף שיעזור לשכוח את הצרות לכמה שעות וירומם שכרות מופלאה? סלקט הוא אפרטיף איטלקי בעל צבע משגע שמגיע בבקבוק אלגנטי ומיוצר מ-30 עשבים ותבלינים, כולל גרגרי ערער ורוברב שמעניק תווים מרירים. אפשר להוריד בדיוק כמו שהוא או להפוך לשחקן ראשי בקוקטיילים כמו שפריץ עם פרוסקו שמרענן את הטעמים החזקים.

השלוק: כמו לא מעט אפרטיפים, הסלקט מאופיין בטעם מאוד ארומטי, מעט מריר, מאוד עשבוני ומרענן בזכות ניחוח הדרים נעים.

איך הכי טעים: עם סודה, פרוסקו, שמפניה וגם כבסיס לנגרוני עם המון קרח ופרוסת תפוז שתקפיץ את הטעם ההדרי. אם בא לכם לגוון את הנגרוני המסורתי, החליפו את התפוז בשיפודון עם זית ותהנו ממשקה שובר שגרה ומיוחד.

סלקט - 89 שקלים, להשיג בחנויות המתמחות

טקילה וולקן בלאנקו

מותג הטקילה המקסיקני VOLCAN DE MI TIERRA עושה עלייה ארצה, ומכיר לחך הישראלי 3 סוגי טקילה למתקדמים ומביני עניין. הטקילה מיוצרת במזקקת וולקן בעבודת יד מאגבה כחולה שמגיעה משני אזורים בחליסקו שבמקסיקו, האחד קרוב להר געש, והשני באזור גבוה שמאופיין באדמה אדומה ועשירה בחימר, והיא זו שמעניקה לאגבה טעמי פירות מיוחדים.

השלוק: הבלאנקו הוא חלק מסדרת הטקילות של המותג, ומאופיין בטעמים מתובלים חזקים שמורגשים לצד העישון הקל שמלווה את הלגימה. השלוק מתחיל נקי וצלול, ואז מתפתח בפה לטעמים מפולפלים עם ניחוח של עשבים, חרפרפות קלה ברקע וטעמי עץ עמוקים, תוצאה של תסיסת התזקיק במיכל סגור עם שמרי רום. חוץ מזה שמדובר בתזקיק טעים ומיוחד, הבקבוק המרשים יהפוך את החג לחגיגי הרבה יותר.

איך הכי טעים: זוהי לא טקילה ש"מבזבזים" על קוקטייל, ואם אתם חובבי טעמים מעושנים, תשמחו ללגום אותה בכוס לואו בול עם או בלי קרח, ואולי גם פרוסת תפוז לרענון השלוק.

ולקן בלאנקו - 229 שקלים, להשיג בחנויות המתמחות