אם מתעלמים מהמילה "בראנץ'", מדובר באחת הארוחות הכי שוות בארץ

180 שקל לבראנץ' זה יקר. 180 שקלים לארוחה בת 11 מנות, 10 מתוכן ראשונות גדולות ואחת עיקרית גדולה לבחירה - זה זיל הזול. בזמן שכולנו מתלוננים בצדק על יותר המחייה ומוצאים את עצמנו משלמים 200 שקלים על ראשונה, עיקרית ומשקה במסעדה ממוצעת, באחת המסעדות היוקרתיות בארץ מתקיים בסופי שבוע בראנץ' סופר מפתיע, עשיר וטעים, שמחבר בין דגים, בשר, פירות ים לאווירה אלגנטית ונוטפת סטייל. והחלק הטוב, אם תגיעו באמצע שבוע או בערב ותאכלו את המנות במסגרת ארוחה רגילה, תשלמו יותר מכפול על החוויה.

מסעדת פופ אנד פופ ברחוב הארבעה בתל אביב של השף שחף שבתאי, ידועה בסגנון המיוחד שלה: מטבח בהשראה אסייתית עם מנות ססגוניות מעולמות הפיוז'ן, חומרי גלם מעולים, חיבה לדגים ופירות ים, כיסונים אסייתיים ורטבים מלאי אוממי, כשאת הכל עוטפת אווירת יוקרה אלגנטית. החלל גדול ומעוצב בקפידה עם פסלי פופ, תמונות צבעוניות על הקירות, וחכו לזה - פסנתרן מנגן בלייב לאוזני הסועדים ומנעים את הביסים, ומהחלונות נשקפת כמעט פנרומית העיר תל אביב.

הבראנץ' פועל בקונספט שיירינג משודרג: למרכז השולחן מוגשות לא פחות מ-10 מנות שמספקות כל חשק ותאווה. זה מתחיל עם סלסלת מאפים מטריפה של הקונדיטור המוכשר של המקום עופר בן נתן, בה תמצאו בורקס אלוהי ורב שכבות במילוי גבינה, מאפה גלילי מדופף לתפארת עם עשבי תיבול, בייגלה זעתר וחלת קובנה יפה ומרשימה, לידם מטבלים חרפרפים מעולמות האיולי לטבילה עקבית וסלט טונה ותירס עדין ונהדר.

אחרי מגש הפחמימות המפואר מגיעות זו אחר זו צלחת סשימי עם סרירצ'ה, אבוקדו ודוריטוס; קולורבי צלוי על פחמים עם איולי חריימה חרפרף; סלק צלוי עם גבינת עזים, פרג וסילאן; סלט פומלה ואבוקדו עם פניני אורז פריכות; סלט מלפפונים סיני בהשראת מסעדת מומופוקו, ברוטב אסייתי מלא אוממי; טונה טרייה בניחוח כמהין עם קרם פרש; רוסטביף נהדר משייטל ואגיו עם איולי מיסו; כיסונים עדיני מרקם ובתוכם סינטה ותירס בטעמי קוקוס משגעים, ולקינוח מעמד הראשונות: סלט חסה אלטרנטיבי עם איולי בצל וסלמון יקיטורי צלוי לשלמות.

השפע והעושר משמחים, אבל מה שיותר משמח אלו הטעמים הכל כך מדויקים ומאוזנים של המנות, שכל אחת מהן מציפה את הפה בגוונים שונים של אוממי, מרקמים מיוחדים שעושים הרבה עניין, וחריפות עדינה שמקפיצה את הביסים לדרגת וואו.

כתבות נוספות ביאמיז:

• הידיים יודעות: 3 טריקים של סבתות לקציצות רכות-רכות
• מחממים אווירה: 5 מקומות מושלמים לדייטים רומנטיים בירושלים
• הסוד לפריכות מושלמת: 10 שפים מגלים מה הם שמים בשניצל שלהם

בשלב זה רצוי לא להתמלא, כי יש עוד עיקרית על הראש לבחירה. הרשימה מפתה, נעה בין חומרי גלם מגרים וכוללת את המנות הבאות: שרימפס בציר דאשי וכרישה עם פולי סויה; פילה בגריל עם רוטב מיסו פורצ'יני, יין פורט וירקות (תוספת של 20 שקלים); בר ים בקארי מאדארס עם אגוז קשמירי, פטריות שימג'י, ציר עגבניות וכמהין; בריסקט ואגיו בקרמל בצלים; פפר צ'יקן עם פלפל שחור קמבודי, קני דקלים וג'ינג'ר, ועוד כמה מנות אקזוטיות של דגים, פירות ים ובשר.

העיקריות מטיילות על הציר האסייתי, חלקן מגיעות עם תוספת פחמימה וכולן בצלחות מוקפד. למרות שמדובר בבראנץ', תקבלו אותן בגודל מלא ומרשים (כך שאולי תאלצו לארוז את מה שישאר ולכרסם בהנאה בבית). כשתגיעו למעמד הקינוחים, שווה להתעלם מהרעשים הסביבתיים ולבחור אוטומטית בקינוח הדגל של המקום העונה לשם "תירס" ומורכב מקרם ברולה תירס ועליו פופקורן מקורמל, קרמבל קמח תירס וקרם רך של חלב בטעם קורנפלקס (58 שקלים).

180 שקלים, 11 מנות טעימות, צלילי פסנתר נעימים באוזן, יוקרה נוטפת וסטייל ושובע ארוך שיחזיק אתכם מדושני עונג לפחות עד הערב. בין ים ארוחות בראנץ' משועתקות עם נוסחה מוכרת של ביצים לבחירה, ממרחים וקפה, יש מצב ב שמדובר באחת החוויות הקולינריות הכי מיוחדות שתחוו בתל אביב.

פופ אנד פופ - הבראנץ' מוגש בימי שבת בין השעות 12-16 | הארבעה, 28, תל אבי