הכי אותנטי שתטעמו: הפאד תאי המחתרתי שמוגש למשך 4 שעות, ואז נעלם
השף שהבטיח לא להכין פאד תאי, נשבר ופתח דוכן שמוקדש למנה האהובה בגרסה שונה מהמוכר: טעמים מדרום תאילנד עם השפעה מלאזית מתקתקה. כל הפרטים על הדוכן המחתרתי החדש
גשם התאילנדיות לא מפסיק, ואחרי "קוקו תאי" של נדב ודניאל ו"אהן תאי" הצפון-תאילנדית של מידד סטבינסקי ברחוב לילינבלום בתל אביב, הגיע תורו של פאד תאי מחתרתי שמוגש 4 פעמים בשבוע למשך 4 שעות בלבד בכל פעם, ואז נסגר עד לפעם הבאה. זה לא הדבר היחיד שהופך את "פאד תאי Next Door" לנחשק ומבוקש.
עוד ביאמיז:
- אחרי הקראנץ' פיסטוק: שניצל פיסטוק ממכר בהגזמה
- מדריך המרנידות לכל בשר וחלבון
- עוגת יום הולדת בריאה וטעימה
מאחורי המקום החדש עומד מידד סטבינסקי, מיודענו מהפסקה מעל, ששכר את החנות הצמודה והפך אותה לדוכן אוכל קטן שמתרכז בפאד תאי, אבל קצת אחרת. בינגוד לאוכל הצפון תאילנדי שמוגש ב"אהן תאי", הפאד תאי החדש מגיע דווקא מהקצה השני של תאילנד, ומוגש בצורתו הדרומית האותנטית ביותר.
עם פתיחת "אהן תאי" הבטיח סטבינסקי שפאד תאי לא יהיה חלק מהתפריט, אך לאחר פניות רבות מלקוחות שהתגעגעו לטעם התאילנדי האותנטי של מנת הרחוב האהובה, החליט סטבינסקי לשכור את החנות הצמודה ולהפוך אותה לדוכן אוכל קטן שמתמקד רק במנה אחת, ותוספת סודית למי שמגיע ומבקש במיוחד.
מנת הדגל הסוליסטית של "פאד תאי Next Door" היא פאד תאי צ'א יה, מנת אטריות קלאסית שמגיעה מהדרום. בשונה מפאד תאי שמכינים על ווק, את הפאד תאי הדרומי מכינים על פלנצ'ה לוהטת בתנועות עירבוב מהירות שמקרמלות את האיטריות מכל עבר, כשהבסיס הוא מחית פלפלי צ'ילי חריפה שמזכירה בטעמה את הסאמבל המלאזי. המחית חרפרפה-חמצמצה עם מליחות אוממית, ובמהלך העירבוב והצלייה מוסיפים לאטריות והירקות מעט חלב קוקוס, סוכר דקלים והמון בוטנים שלוקחים גם הם לכיוון המלאזי ויוצרים מנה עם טעמים אקזוטיים חמצמצים, ששונה מהפאד תאי הרווח במסעדות ארצנו.
כל מנה מגיעה עם שריפס (72 שקלים), עוף (62 שקלים), טופו (58 שקלים) או בגרסה טבעונית ללא ביצה (58 שקלים), ויש גם מנה סודית שהתגלתה כשיחוק אמיתי - אגרול דק בצק ומעולה (12 שקלים) שמוגש ללא הרוטב הזרחני וממלא את הפה בקראנצ'יות דקיקה ופציחה, שמתפתחת לביס מלא ירקות פריכים. את האגרול אוכלים כפי שהוא או בטבילה עקבית ברוטב מלוח-חמצמץ על בסיס סויה ורוטב דגים.
המקום, כאמור, פועל במהלך הצהריים בלבד בימים שני עד חמישי בין 12:00-16:00, ובשאר הזמן אפשר לפסוע 3 צעדים הצידה ולהתמסר לאוכל האיסאני של מידד בגרסה צפונית, חריפה וקשוחה, בדיוק כמו בתאילנד ועם אפס התאמות לחך המערבי.
פאד תאי Next Door - לילינבלום 21 | ימים ב-ה בין השעות 12:00-16:00 | טלפון: 058-552-1215