ערב בלתי נשכח: המתכונים המנצחים של השפים הגדולים לראש השנה

עוגת כרוב צמחונית של אסף גרניט

מה יכול להיות יותר טוב מעוגת כרוב ממולאת באורז ססגוני? את המלפוף שהפך לעוגת כרוב חגיגית מגישים במסעדת צמח הצמחונית של אסף גרניט, ועל אף היותה צמחונית, זו אחת הגרסאות הכי טעימות שתטעמו אי פעם. אפשר לתבל את הכרוב איך שרוצים והעוגה תמיד תצא טעימה בזכות הבישול של הכרוב במיץ של עצמו יחד עם המילוי - תהליך שיוצר עסיסיות, רכות וספיגת טעמים. התוצאה מהממת וללא ספק תגנוב את ההצגה על שולחן החג. למתכון המלא - לחצו כאן.

כתבות נוספות ביאמיז:

• 10 עצירות טעימות בשוק תלפיות בחיפה
• 20 מתכונים מעולים לראש השנה, ואסף גרניט בפנים
• מצפון ועד דרום, 13 מסעדות מומלצות עם נוף מהמם לים

פילה דניס עם חצילים ופלפלים שרופים של יוסי שטרית

שף יוסי שטרית משתף אותנו במתכון ייחודי לערב החג: מעין גרסה אלגנטית לדג ברוטב פיקנטי, שלוקח את המנה הקלאסית למחוזות חגיגיים ומעוצבים כמו שרק השף שטרית יודע ליצור: בבסיס המנה פילה דניס, פלפלי שושקה, שמן זית, אריסה וחצילים. כל הטוב הזה נצלה ביחד בתבנית זה לצד זה, והתוצאה שמתקבלת נמסה בפה מרכות ועונג. למתכון המלא - לחצו כאן.

מרק חגיגי עם קניידלך ממולאים של מושיק רוט

תאמינו או לא, בבתים רבים אוכלים מרק עם קניידלך גם בראש השנה, ותכלס - צודקים. אין על מרק עוף עמוק טעם שבתוכו צפות כופתאות לצד ירקות במידת עשייה מדויקת. ואם תכינו את מק החג של מושיק רוט, תזכו גם אתם ליהנות מהמנה האהובה בגרסתה הטובה ביותר. מרק הקניידלך המופלא של מושיק, מבוסס על מתכון משפחתי למרק חגיגי ועשיר, אבל לא כמו כולם. רגע אחרי הביס מתגלה הטוויסט והקסם האמיתי: קניידלך שממולאים בבשר מפורק שבושל בתוך המרק וספג את טעמיו העמוקים. למתכון המלא - לחצו כאן.