הכי בבית שאפשר: מאכל הנחמה האולטימטיבי של מושיק רוט. ויש גם מתכון

כאילו שהמציאות עצמה לא מספיקה, מדכדכת, לעצב ולפחד, נוסף כעת גם גשם כבד ואפרוריות מדכאת, שמבטאת כל כך במדויק מה שעובר על הלב שלנו. לא משנה כמה ננסה לחזור לאיזושהי שגרה, כולנו נמצאים במצוקה גדולה, ואחת ההשלכות של המצב היא אכילה רגשית שלא יודעת שובע או מנוח. המקרר הוא חבר, הפחמימה היא נחמה, והגוף חייב משהו חם שיתן לו להרגיש טוב וחזק.

כתבות נוספות ביאמיז:

• "מה עם הנפש שלי?": הווידוי העצוב של השפית המפורסמת
• צו 8: כל הדרכים לעזור לחקלאים מהר, לפני שיהיה מאוחר מדי
• כמו חיבוק מאמא: 5 מנות שיגרמו לכם להרגיש הכי בבית שאפשר

כדי לגוון, לספוג קצת השראה ולמצוא את מנת החיבוק המושלמת, פנינו אל השף מושיק רוט ושאלנו איזה מאכל מנחם אותו וגורם לו להרגיש הכי בבית שאפשר. התשובה אמנם לא מפתיעה, אבלל בזכותה השגנו את המתכון המושלם שלו למנה שאין אחד שלא אוהב. "פירה מתפוח אדמה עם בצל מטוגן, תמיד גורם לי להרגיש בבית", מספר רוט, ומוסיף: "ואם צריך משהו ליד, אז רק כבד עוף. זה החיבור מושלם".

כשרוט מכתיר את הפירה כמאכל הנחמה האולטימטיבי, הוא מתכוון לפירה הקטיפתי והמפנק שלו, שמבוסס על תפוחי אדמה מזן ראטה. הזן הצרפתי מאופיין במרקם חמאתי, נעים ורך, בתוספת טעם אגוזי עמוק שמעניק לפירה אופי ייחודי. אם השם נשמע לכם מוכר, זה בזכות שף העל ז'ואל רובישון שביסס את הפירה המיתולוגי שלו על אותו זן בדיוק.

כדי ליהנות ממרקם חלומי, קטיפתי ועשיר, מעבירים את תפוחי האדמה דרך מסננת (או שינואה), שמעניקה טקסטורה חלקה ואווריריות לביס. רגע לפני שאתם מעמידים סיר על הגז, שימו לב לטיפ החשוב שבמתכון - יש לטפל בתפוחי האדמה בעודם רותחים כדי להשיג את המרקם האידיאלי ולהימנע מהידבקות או הפיכה לעיסה.

פירה צרפתי אגדי של מושיק רוט

מצרכים:

1 ק"ג תפוח אדמה ראטה (עם הקליפה)
50 גרם חמאה איכותית
150 גרם שמנת מתוקה
קורט מלח

להגשה (אם אוהבים)
בצל מטוגן

אופן ההכנה:
1. מבשלים את תפוחי האדמה במים עם הקליפה עד שהם רכים.
2. מסננים ומקלפים כשהם רותחים (חשוב מאוד, בשביל למנוע מהמרקם להפוך לעיסתי).
3. בעודם חמים, מעבירים דרך מסננת דקה שלוש פעמים לטובת מרקם העננים.
4. מרתיחים את השמנת, כשהיא חמה, מערבבים עם הפירה ולאט לאט מוסיפים את החמאה תוך ערבוב עדין, ד לקבלת פירה אוורירי. מתבלים במלח דק ואם רוצים - בצל מטוגן, ומגישים מיד.