מבשלים למפונים ולחיילים? 5 תבשילים מהירים וקלים מחזה עוף, טופו ובשר טחון

גולאש מהיר מחזה עוף | לירון בטיטו

חזה עוף רך ועסיסי שעטוף ברוטב פפריקה אדום-אדום והולך מצוין על פירה, על אורז ואפילו בתוך פיתה או לחמניה. ואם זה לא מספיק: ילדים משתגעים עליו, ומכינים אותו בחצי שעה עם אפס אחוזי פישול.

מצרכים:

1 קילו חזה עוף חתוך לקוביות בינוניות
בצל חתוך לקוביות קטנות
2 שיני שום כתושות
חצי צרור כוסברה/פטרוזיליה קצוצה דק
קורט פלפל שחור
חצי כפית כמון
כפית וחצי פפריקה מתוקה
כפית א.מרק
כפית א.מרק בצל
2 כפות רוטב סויה

אופן ההכנה:
1. במחבת גדולה מחממים קצת שמן ומטגנים את הבצל לשקיפות. מוסיפים את השום ומטגנים 2 דקות.
2. מוסיפים את קוביות חזה העוף ומטגנים עד שהעוף מקבל צבע לבן.
3. מוסיפים את כל התבלינים (חוץ מהאבקות המרק) ומבשלים על אש נמוכה כמה דקות.
4. שמים בכוס גדולה כפית מרק עוף+כפית מרק בצל וממלאים את הכוס במים רותחים. מוסיפים לתבשיל ומבשלים 20 דקות. מומלץ להגיש על אורז לבן.

חזה עוף על הגריל במרינדת לימון

מרינדה סופר פשוטה ומהירה שמשדרגת כל חזה עוף ומצפה אותו בגלייז לימוני מרענן ועמוק טעם שעושה את ההבדל. בתום הצלייה מתקבל נתח עסיסי עם תיבול עדין שיחמיא לכל תוספת.

מצרכים:

3 כפות מיץ לימון
2 כפות שמן זית
2 שיני שום כתושות
6-7 חתיכות של חזה עוף (לא משוטח לשניצל)
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור טחון טרי
מעט שמן זית

אופן ההכנה:

1. ערבבו בקערה או בשקית זיפ לוק את ארבעת המצרכים הראשונים (העוף והתבלינים, ללא המלח והפלפל) והניחו במקרר להשריה של חצי שעה (אפשר יותר).
   לאחר ההשריה, הוציא את חזה העוף מהמרינדה ונערו משאריות נוזלים.
   2. חממו מחבת טפלון בחום בינוני גבוה וצלו את חזה העוף כ-6 דקות מכל צד. כדי לבדוק אם חזה העוף מוכן, חתכו חתך עם סכין חדה והציצו בצבע הבשר שבתוך הנתח – הוא אמור להיות לבן ולא וורוד. אל תוציאו אותו מהמחבת כל עוד הוא לא שינה את צבעו ללבן.

חזה עוף וירקות ברוטב חמאת בוטנים אסייתי | דורית מנו טלאור

מנה כיפית של קוביות עוף בניחוח אסייתי שמשלבת גם המון ירקות ירוקים פריכים, ומגיעה עם רוטב בוטנים קליל שגם ילדים וגם מבוגרים אוהבים.

מצרכים:

קילו חזה עוף מופשר (לחתוך לקוביות)
חצי כוס רוטב סויה
רבע כוס חלב קוקוס (מקופסת שימורים)
2 כפות שמן שומשום
3 כפות שמן קנולה
כפית קורנפלור
3 כפות חמאת בוטנים
כוס שעועית ירוקה
כוס פרחי ברוקולי

אופן ההכנה:
1. מוזגים לכוס רוטב סויה, חלב קוקוס, חמאת בוטנים ולערבב עד לקבלת נוזל אחיד, אח”כ מוסיפים את הקורנפלור, מערבבים ומניחים בצד.
2. מאדים את השעועית הירוקה ופרחי הברוקולי חמש דקות במים חמים וומוציאים (שיישארו טיפה פריכים).
3. בסיר עמוק שמים שמן שומשום ושמן קנולה ומקפיצים את קוביות חזה העוף עד שמוכן. מוסיפים לסיר של העוף את הירקות, מוזגים את הרוטב, מערבבים ומבשלים חמש דקות. מגישים.

בולונז קלאסי בגרסה מהירה | אדי מזרחי

בולונז מלא קיצורי דרך ולכן גם מוכן תוך שעה, ועדיין עשיר במרקמו ובטעמו וממלא את הבית בריחות משכרים. הכי טעים להגיש אותו עם מקרוני מהסוג השמן שמזכיר פסטה פיצ'י, ומעורר בלב געגוע לאיטליה הרחוקה.

מצרכים:
1/2 ק"ג בשר בקר צלעות טחון
3 כפות שמן זית
1 בצל גדול קצוץ דק
2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
1 גבעול סלרי קצוץ דק
1 כף שום כתוש
2 ענפי טימין
1 כפית שטוחה כמון טחון
קורט מלח
קורט פלפל שחור
1/2 בקבוק פאסטת/ מיץ עגבניות
1 כוס עגבניות טריות מגוררות
1/2 כוס מים רותחים

אופן ההכנה:
1. במחבת רחבה שמים את שמן הזית ומטגנים את הבצל, הגזר והסלרי על להבה בינונית. מוסיפים את השום ואת הבשר, ומפרידים באמצעות כף עץ את הבשר כדי שיתפורר על המחבת ויטגן מכל הצדדים.
2. מוסיפים מלח, פלפל ואת הכמון. שופכים 1/2 בקבוק מיץ עגבניות ואת העגבניות המגורדות. מוסיפים טימין ומערבבים היטב.
3. מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את המים הרותחים. מערבבים היטב ומבשלים עם מכסה סגור במשך 60 דקות.
4. 10 דקות לפני ההגשה מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן ומגישים עם הבולונז החם.

כתבות נוספות ביאמיז:

• "מה עם הנפש שלי?": הווידוי העצוב של השפית המפורסמת
• צו 8: כל הדרכים לעזור לחקלאים מהר, לפני שיהיה מאוחר מדי
• כמו חיבוק מאמא: 5 מנות שיגרמו לכם להרגיש הכי בבית שאפשר

מוקפץ צמחוני עם טופו וירקות ירוקים | ישראל אהרוני

מוקפץ שהוא ארוחה שלמה בזכות הרכב בריא של ירוקים, טופו עסיסי ורוטב משגע כמו שרק ישראל אהרוני יכול להמציא. מתכון מלא בכל טוב, שישמח גם את מי שאינו צמחוני.

מצרכים:
4 קוביות טופו משובח
מלח
פלפל שחור גרוס
2 כפות שמן זית
1 כף ג'ינג'ר קצוץ
3 כפות חומץ בלסמי
1 כף סוכר חום
2 כפות רוטב סויה
2 כפות מירין

לירקות ירוקים

3 כפות שמן זית
2 שיני שום קצוצות
1 כף ג'ינג'ר קצוץ
1 סלסלת סנו פיז (אפונת שלג)
200 גר שעועית ירוקה, מבושלת
בק צ'וי
6 בצלים ירוקים
1 ברוקולי מבושל ירוק
2 כפות רוטב סויה
2 כפות מירין

לקישוט

תלתלי בצל ירוק

אופן הכנה:

1. ממליחים ומפלפלים את הטופו, שמים במחבת טפלון מעט שמן זית וכשהוא חם מכניסים פנימה את הטופו ומשחימים משני צדדים.
2. מערבבים בקערית סויה, סוכר, בלסמי, מירין, ג'ינג'ר ופלפל. מוסיפים למחבת, מביאים לרתיחה, מוסיפים את הטופו ומזגגים אותו ברוטב.
3. בינתיים מכינים את הירקות: שמים את השמן במחבת רחבה כשהוא חם, מכניסים פנימה את השום והג'ינג'ר לטיגון של דקה. מוסיפים את הירקות הירוקים לטיגון של עוד שתי דקות.
4. מוסיפים את הסויה ומירין, מביאים לרתיחה ומבשלים דקה. מעבירים לצלחות הגשה, מניחים מעל קובית טופו, ומעטרים בתלתלי בצל ירוק.