מחקר: יין אדום ושוקולד מפחיתים את הסיכוי לסוכרת

מזונות עשירים בפלבנואידים, נמצאו מקושרים לסיכוי מופחת לסוכרת. לנשים אשר צרכו באופן קבוע מזונות כגון פירות יער, שוקולד, יין אדום ותה יש פחות דלקות והתנגדות לאינסולין - סימונים מקדימים לסוכרת, כך לפי מחקר שבוצע בבריטניה.

 

פלבנואידים הם תרכובות כימיות שנמצאות בפירות וירקות מלאי צבע, ובדיקות מעבדה מראות כי הן עשויות להציע מגוון רחב של יתרונות בריאותיים.

 

"מטרת מחקר זה הייתה להוסיף משקל לממצאים מבדיקות שבוצעו בעבר, ולגלות איך הם פועלים בבני אדם" אמרה מובילת המחקר, איידין קאסידי (Aedin Cassidy), חוקרת תזונה בבית הספר לרפואה נורוויץ' שבאוניברסיטת מזרח אנגליה.

 

"מחקרים קודמים שביצענו הראו שתרכובות ביו אקטיביות חזקות בשם פלבנואידים, אשר נמצאות בפירות יער, שוקולד ויין, יכולות להפחית את הסיכון לחוות התקף לב ולפתח סוכרת מסוג 2", אמרה קאסידי בראיון שבוצע דרך אימייל.

 

קאסידי ועמיתיה רצו לראות אם קבוצה גדולה תראה הבדל בסיכוי לסוכרת ועוד תופעות בריאותיות, בהתבסס על צריכת הפלבנואידים של המשתתפים.

 

המחקר כלל 1,997 נשים בריאות שהיו רשומות בtwinsUK, רשימה בה נמצאים זוגות תאומים מתנדבים מכל רחבי בריטניה. המשתתפות נעו בין הגילאים 18 עד 76, ובערך חצי מהן היו אחרי גיל הבלות.

 

הנשים מילאו שאלוני מזון, בהם השתמשו כדי להעריך את הצריכה של שישה סוגי פלבנואידים. קאסידי ועמיתיה חישבו בנוסף את הצריכה הקלורית הכוללת ואת מדד ה-BMI של המשתתפות. זאת ועוד, המשתתפות תושאלו בנוגע להיסטוריה הרפואית במשפחה, הרגלי סגנון חיים כלליים ורמות פעילות גופנית.

 

הצריכה הממוצעת של הפלבנואידים אצל המשתתפות במחקר הייתה 1.2 גרם ביום, אבל נעה בטווח שבין 0.6 גרם ביום לצריכה הנמוכה ביותר ו-1.7 גרם ביום לצריכה הגבוהה ביותר.

 

תה היה מקור הפלבנואידים הגדול ביותר בדיאטה של הנשים. בנוסף, הם הגיעו מענבים, אגסים, יין, פירות יער, תפוזים ופלפלים, כך לפי דיווחי הצוות של קאסידי לכתב העת The Journal of Nutrition.

 

החוקרים גם מדדו אצל כל המשתתפות את רמות האינסולין, הגלוקוזה, והסממנים לדלקת בדם והשתמשו במידע זה כדי לחשב את ההתנגדות לאינסולין.

 

התנגדות לאינסולין נחשבת כסימן מקדים במסלול לסוכרת מסוג 2, והיא מתרחשת כאשר הגוף אינו מסוגל להשתמש באינסולין שהוא מייצר בצורה אפקטיבית ולהכניס את הסוכר בדם אל תוך התאים.

 

בסך הכל, נשים שצרכו את הרמות הגבוהות ביותר משני סוגים של פלבנואידים, אנטוציאנינים ופלבונים (anthocyanins and flavones), היו האחרונות ברשימות ההתנגדות לאינסולין והיו להן את הרמות הנמוכות ביותר של דלקות.

 

"הראנו במחקרים מבוססי אוכלוסיה שצריכה גבוהה ויומיומית של סוג אחד של פלבנואידים שנקראים אנטוציאנינים, תרכובות שאחראיות לצבע האדום/סגול של פירות יער ופירות וירקות נוספים, יכולים לשפר את הדרך בה אנחנו מתמודדים עם גלוקוז ואינסולין ולהפחית דלקות - גורם סיכון למחלות לב וסוכרת" אמרה קאסידי.

 

המחקר לא יכול להוכיח שאכילת מאכלים עשירים בפלבנואידים גרמה להפחתה כלשהי בדלקות או בהתנגדות לאינסולין. הפלבנואידים יכולים להיות בפועל סימן לגורם אחר שמסביר את ההבדלים, כמו התעמלות ותזונה בריאה באופן כללי.

בנוסף, המחקר לא עקב אחרי הנשים בכדי לבחון מי מהן באמת פיתחה סוכרת או מחלות לב. מחקר נוסף נחוץ בכדי בכדי לבחון מה תרכובות צמחיות אלו עושות בגוף וכמה מהן צריך לצרוך כדי שיציעו תועלת רפואית.

 

מחקרים קודמים מצביעים על כך שפירות יער הם חשובים במיוחד, כך לפי קאסידי.

 

"המחקר האחרון מראה שמספיקה מנה אחת ביום של פירות יער עשירים בפלבנואידים כדי לזהות קשר לרמות נמוכות יותר של סוכר בדם ולחץ דם. אבל כמויות קטנות של יין אדום וכמויות מתונות של שוקולד עשויות להוות גורם מניעתי, כחלק מדיאטה בריאה" אמרה קאסידי.

מקור: : bit.ly/M4Uid7 The Journal of Nutrition, online January 20, 2014.

 

מאנגלית: עז תלם

 

לעוד כתבות בעולם היין:

סודות מחיי הגפן
מה זה בכלל יין?

איך לקרוא תוית יין?