קינוח שכולו פרווה: פחזניות במילוי קרם קורנפלקס של טליה ושחף

מתכון פרווה לפחזניות ממולאות קרם קורנפלקס וקרמבל של שחף וטליה

מצרכים לבצק פחזניות:

• כוס מים
• 100 גרם מחמאה לקוביות
• כף סוכר
• חצי כפית מלח
• כוס קמח
• 3 בצים גודל xl (משתמשים רק ב2.5)
• ספריי שמן

אופן הכנת בצק הפחזניות:

1. לחמם תנור ל 180 מעלות (אנחנו אפינו על טורבו).
2. ראשית נדליק את הגז, נניח סיר עם כוס מים, מחמאה, מלח וסוכר עד לרתיחה והמסה של המחמאה, נכבה את הגז נוסיף את הקמח ונערבב בכף עץ עד שהבצק מתגבש.
3. נעביר את הבצק למיקסר נפעיל מהירות 3 עם וו גיטרה.
4. נערבל עד לקירור הבצק דהיינו נוגעים עם היד בדופן המיקסר אם קר אפשר להמשיך לעבוד לוקח בערך 5 דקות.
5. לתוך 3 כוסות נשבור ביצים , 2 נשאיר במצב שלם את השלישית נקשקש עם מזלג.
6. כעת שהבצק התקרר נגביר מהירות גבוהה במיקסר נוסיף ביצה אחת נערבל עד להטמעה מוחלטת בבצק וכעת נוסיף את השניה, שוב לערבל ולבסוף מהביצה המקושקשת נוסיף למיקסר רק מחצית מהכוס! הבצק אמור לצאת במצב אלסטי! ניתן לבצע בדיקה עם האצבע לפני הכנסת חצי הכוס האחרונה לוקחים ביד מעט מהבצק ומדיביקים בין האצבעות אם נמתח ללא קריעה זה אומר שהוא מוכן.
7. כעת נכניס את הבצק לשקית זילוף עם צנטר כוכב, נרסס ספריי שמן על תבנית תנור, נניח נייר אפייה בכדי שלא יזוז, נזלף פחזניות על כל התבנית, בגודל קטן - אמור לצאת בין 20-25 הכל תלוי בגודל שאתם מזלפים.
8. נכניס לתנור ,נמתין עד להזהבה.
9. בערך 25 דקות עד חצי שעה, נכבה את התנור, נפתח מעט את דלת התנור ונכניס כף מעץ בין הדלת לגוף התנור. נשאיר את הפחזניות בתנור מכובה 10 דקות ורק אז להוציא אותן.

לכתבות נוספות:

• לצפייה בפרק המלא
• סי היימן: "קיבלתי טלפון שהבן שלי מאושפז בבית חולים לא רחוק מעזה"
• לכל המתכונים המלאים מהתוכנית

מצרכים לקרם:

• קורנפלקס
• שמנת צמחית
• ממרח סויה תנובה בטעם טבעי
• 2 כפות סוכר וניל
• 3 כפות אינסטנט פודינג
• אוכמניות

אופן הכנת הקרם:

1. נשרה כוס של קורנפלקס במיכל של שמנת צמחית.
2. נניח במקרר לכחצי שעה, נטחן את זה ונשים בצד עד להוספה לקרם.
3. נפתח בבלנדר גביע של ממרח סויה של תנובה בטעם טבעי בטמפרטורת החדר עם 2 כפות סוכר וניל ושלוש כפות גדושות של אינסטנט פודינג. לאחר עירבוב נוסיף בזרם דק את השמנת צמחית עם הקורנפלקס הטחון שהכנו קודם תוך כדי עירבול עד שנוצר לנו קרם יציב.
4. את הקרם נעביר לשקית זילוף עם צנתר ונמלא את הפחזניות (לאחר שהתקררו היטב), נתמיע בתוך הפחזנית 2 אוכמניות בקרם ונקשט מהחוץ עם עוד שלושה אוכמניות.
5. אפשר לפזר מעט קורנפלקס שבור לקישוט.