סתיו נווה חולמת לפתוח את מסעדת Nueva: מטבח צרפתי מרוקאי עילי
סתיו נווה היא טבחית מנוסה שהתחילה את דרכה במסעדה של השף אסף גרניט - ומשם יצאה לדרך מקצועית מרשימה שעברה במסעדות מישלן בחו"ל. כעת, היא רוצה מקום משלה עם אוכל מחושב ומוקפד באווירה שמחה ומשוחררת בו תוכל להאכיל אנשים ולהמשיך ולחקור את האוכל שהיא מכינה
רשת 13 | 28.02.2022
זמן צפייה: 01:44
סתיו נווה בת 36 מתל אביב היא בעלת קייטרינג. סתיו התחברה למטבח כבר מילדות, מצד אימא אוכל מרוקאי בשפע ומצד אביה אוכל צרפתי מדוקדק.
סתיו עשתה קורס בישול ב"טעמים" ואחריו נכנסה כמעט במקרה למטבח של מסעדת ''אדום'' של אסף גרניט. ביום שהתחילה לעבוד במסעדה אמיתית היא הבינה שהבישול הוא הייעוד שלה. משם עברה לעבוד עם עזרא קדם ומאיר אדוני ב''כתית'', זכתה במקום הראשון בתחרות הבישול העולמית ''מסדר אבירי הגריל'' ועבדה במסעדת שני כוכבי מישלן בניו יורק וב''מול ים'' שבתל אביב.
כיום יש לה עסק לקייטרינג פרטי על טהרת האוכל המרוקאי והצרפתי. סתיו חולמת לפתוח את מסעדה "Nueva" - פיין דיינינג צרפוקאי. במטבח שלה, בדיוק כמוה יש את החצי הצבעוני והשמח המרוקאי לעומת החצי המדויק והשואף לשלמות מצרפת.