קרלוס סלמון חולם לפתוח את ROCA: מסעדה מרכז-דרום אמריקאית שורשית
קרלוס סלמון עלה לישראל ממקסיקו והשתתף בעונה השלישית של "משחקי השף". קרלוס עבד במטבחים הכי שווים ובישל לאנשים החשובים ביותר, וכעת הוא רוצה לפתוח מסעדה שתחזיר לחיים את המטבח של שבטי המאיה והאינקה העתיקים: "זה אוכל שהיה עוד לפני שמקסיקו הייתה קיימת"
רשת 13 | 12.02.2022
זמן צפייה: 02:41
קרלוס סלמון בן 39 מעין ורד הוא רווק + 2, שף ויועץ קולינרי. קרלוס נולד במקסיקו, עלה ארצה לפני 14 שנים והחל לעבוד במטבחים ובמסעדות שף נחשבות בתל אביב, כמו "שילה", "צ'יקטי", ו"נורמן". את קרלוס הכרנו לראשונה בעונה השלישית של "משחקי השף". אחרי ההכרה הטלוויזיונית פתח קרלוס את מסעדת "אונסיס", אך לאחר ארבעה חודשים של הצלחה הגיעה הקורונה והמסעדה נסגרה. קרלוס החליט לעזוב את העיר הגדולה, לעבור להתגורר במושב ולעסוק בחקלאות.
היום קרלוס חולם לפתוח את מסעדת "ROCA" - מסעדה העוסקת במטבח המרכז והדרום אמריקאי העתיק. הוא מגיע קרלוס אחר, מחובר יותר לאדמה, מקדש וחוקר את השבטים העתיקים של התרבות שלו - המאיה והאינקה.