אתגר מנה ב-100 של אלעזר תמנו

המתכון המלא:

 

סלט קייל הדרים ושורשים. בויניגרט טלבה (פשתן)- אלעזר טמנו

חבילת קייל

1 בצל סגול

1 צ'ילי אדום

1 כרוב סגול

1 שומר

1 קולרבי

1 צנון

4 תפוזים

1 אשכולית אדומה

ג'ינג'ר טרי

זרעי פשתן

חומץ תפוחים

שמן זית

לימונים

שומשום מלא

גבינת עיזים קשה

 

אופן ההכנה:

פורסים את את הכרוב הסגול, הקייל, ואת הבצל הסגול דק ככל שאפשר.

פורסים שומר וקולורבי לגפרורים ואת הצ'ילי האדום לפרוסות דקות.

חותכים את הפירות: אשכולית אדומה, תפוזים, פומלה

מניחים הכל בקערה גדולה.

 

מכינים ווינגרט פשתן:

במחבת קולים רבע כוס פשתן על אש בינונית למשך 2 עד 3 דק. רצוי לכסות את המחבת עם מכסה כי הפשתן קופץ.

טוחנים את הפשתן יחד עם מיץ תפוזים מתפוז אחד, מיץ מלימון אחד, 2 כפות דבש, כפית ג'ינג'ר קצוץ, 1 פלפל חריף, שמן זית וחצי כוס מים.

מוסיפים מלח לפי הטעם.

מתבלים את הסלט

פורסים גבינת עיזים מעל ומפזרים שומשום.

 

בתיאבון