לנסוע עד ברלין בשביל דונר קבב טבעוני

כשנוסעים לחו"ל, האוכל הוא חלק משמעותי מהחוויה ומההיכרות עם התרבות המקומית. עד לפני כמה שנים לטבעונים שטיילו בעולם חווית האוכל הייתה מאתגרת. לאחרונה, כחלק מהעלייה המטאורית של אופנת הטבעונות, התפתחה בערים רבות סצנה טבעונית תוססת שמאפשרת ליהנות ממעדנים מקומיים בלי שום מרכיב מהחי. באתר HappyCow, אפשר למצוא מידע על מסעדות טבעוניות בכל רחבי העולם. האתר מפרסם גם דירוג של הערים הידידותיות ביותר לטבעונים מבחינת מספר המסעדות והעסקים הטבעוניים והיחס הכללי של העיר לטבעונות. הנה כמה מהערים שטבעונים יכולים להרגיש בהן בבית:

ורשה, פולין
לא הייתם מצפים שבמדינה שידועה כל כך בתרבות אכילת הבשר שלה, עיר הבירה תהפוך למעצמה טבעונית. כחלק מהפריחה הכללית של הסצנה הקולינרית בוורשה בשנים האחרונות, נפתחו בעיר עוד ועוד מסעדות טבעוניות וצמחוניות וכיום יש שם יותר מ-50 מסעדות טבעוניות במרחק הליכה זו מזו. מסעדות מפורסמות ומצליחות שכן מגישות בשר, מקפידות במקרים רבים לשבץ מנות טבעוניות נפלאות בתפריט. בסך הכל כ-110 מסעדות מוגדרות כיום "ידידותיות לטבעונים". כדאי לטעום מנות מקומיות טבעוניות כמו פירוגי וקרפים ב- Vege Miasto, מסעדה שנחשבת לקלאסיקה פולנית. בעיר תמצאו גם המבורגרים טבעוניים, סושי טבעוני, ראמן וגם לא מעט אוכל מזרח תיכוני, כולל רשת מסעדות שנקראת תל אביב.

ברלין, גרמניה
בבירת גרמניה תמצאו לא רק שפע של מסעדות טבעוניות (יותר מ-50), אלא גם את רשת הסופרמרקטים הטבעוניים הגדולה בעולם – Veganz. בברלין קל מאוד למצוא גם בגדים טבעוניים, נעליים טבעוניות ואפילו קעקועים טבעוניים. הברלינאים אוהבים להתארגן כקהילה סביב כל נושא אפשרי, וכך קהילת הצמחונים בעיר צברה כוח רב שבעזרתו היא שכנעה מסעדות רבות בעיר להוסיף מנות צמחוניות וטבעוניות לתפריט. כבר לא צריך לעבור את השלב המביך של לשאול את המלצר אם המנה טבעונית – הכל מסומן בתפריטים ולרוב גם בשילוט מחוץ למסעדה. בברלין תמצאו גם את הרחוב הראשון בעולם שמוקדש כולו למוצרים טבעוניים (Schivelbeiner Strasse) – מסעדות, ברים, בתי קפה וחנויות בגדים ונעליים. הגרמנים גם אוהבים לפתח גרסאות טבעוניות למאכלים פופולריים – אמרתם דונר קבב? קבלו את ה-Voner. אם בא לכם להכיר לעומק את הסצנה הטבעונית בעיר, יש סיורים מיוחדים שמוקדשים לעניין בשם Fork and Walk.

לונדון, אנגליה
שכחו מפיש אנד צ'יפס, לונדון היא העיר הראשונה שחצתה את קו ה-100 מסעדות שהן טבעוניות לחלוטין. תמצאו בה מסעדות טבעוניות מכל הסוגים – מקסיקניות, צרפתיות, קוריאניות, איטלקיות, פאבים אנגליים טבעוניים ומסעדות גורמה. מתחשק לכם "עוף מטוגן טבעוני"? רוצו ל- Temple of Seitan. בלונדון מתקיים הפסטיבל הטבעוני הגדול ביותר באירופה ה-VegFest, ומדי שבוע מתקיים שוק טבעוני עם יותר מ-30 דוכנים, כולל אפילו "קצב" טבעוני.

ב"פנינת הצפון" של תאילנד תמצאו את המבחר הגדול ביותר של מסעדות טבעוניות במדינה. למעשה, מאז 2017 נפתחת בעיר מסעדה טבעונית חדשה בכל חודש. במסעדות רבות מגישים מנות שמבוססות על ירקות ופירות טריים שהם מגדלים בעצמם בחוות חקלאיות. שווה לבקר במסעדה May Kaidee כדי ליהנות ממעדנים בריאים וגם להשתתף באחד מהקורסים בבישול טבעוני תאילנדי שמציעים בבית הספר לבישול שפועל במקום. בצ'אנג מאי חוגגים את האוכל הטבעוני לא רק במסעדות אלא גם ברחוב, עם שפע דוכנים שמציעים מנות כיפיות כמו סטיקי רייס עם מנגו, ספרינג רולס עם ירקות ושיפודי טופו.

פורטלנד, אורגון
בבירת ההיפסטרים שמחשיבה את עצמה לעיר "ירוקה" מכל בחינה אפשרית, לא פלא שטבעונות כבר הפכה לחלק מהדנ"א המקומי. המבחר הטבעוני בסופרמרקטים ובמעדניות המקומיות פשוט מסחרר – חנויות גבינה טבעוניות, "בשרים מעושנים" לצלייה על המנגל, מאפיות טבעוניות, והיכלי דונאטס טבעוניים כמו Voodoo Doughnut. בנוסף לשפע המסעדות הטבעוניות יש גם דוכני  אוכל רחוב טבעוניים, גסטהאוס טבעוני, ברים, חנויות ביגוד, נעליים ואקססוריז, שוקולטייר ואפילו קניון ומועדון חשפנות טבעוניים.

תל אביב, ישראל
את הרומן של תל אביב עם טבעונות רובכם ודאי מכירים, אבל האם ידעתם שבתל אביב יש היום את שיעור הטבעונים הגבוה ביותר בעולם ביחס לגודל האוכלוסייה? ישראל היא אימפריית פלאפל, וסלט ישראלי הוא מאכל חובה בכל בית, אבל תל אביב לקחה את האהבה של הישראלים לירקות כמה צעדים קדימה עם לא פחות מ-400 מסעדות ידידותיות לטבעונים.