כרמזלך (בובלך) עם סילאן: הלביבה האירופאית עם מרקם הענן

מרכיבים:

(20 לביבות)

3 מצות
3 ביצים מופרדות
2 כפות סוכר
1 תפוח עץ מגורר וסחוט
3 כפות שקדים קצוצים
3 כפות משמשים מיובשים קצוצים
1 כפית קליפת תפוז מגוררת
מעט שמן לטיגון

להגשה:

4 כפות סילאן
1 גביע שמנת חמוצה

אופן ההכנה:

1. משרים את המצות במים חמימים למשך 10 דקות וסוחטים היטב.
2. מקציפים את החלבונים עם הסוכר.
3. מערבבים את פירורי המצות עם החלמונים ושאר החומרים ומקפלים אליהם את קצף הביצים.
4. מחממים מעט שמן במחבת טפלון, מניחים כף מהתעורבת ומטגנים במשך 2-3 דקות. הופכים ומחכים להזהבת הצד השני.
5. מוציאים באמצעות כף מחוררת לנייר סופג ומגישים עם סילאן ושמנת חמוצה.

המתכון באדיבות "תמר כנרת"