בלי טיפת קמח: פשטידת קישואים וחצילים שהיא ארוחה שלמה

פשטידת קישואים וחצילים דיאטטית | חלי ממן

מרכיבים:
(לתבנית בקוטר 28-32 ס"מ)

5 קישואים גדולים מגוררים גס
2 שיני שום קצוצות
8 כפות שיבולת שועל להכנה מהירה
3 חצילים גדולים
4 ביצים
מלח ופלפל לפי הטעם
חופן שמיר טרי קצוץ
1 כף שמן זית

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-200 מעלות וצולים את החצילים על קליפתם במשך 20 דקות. הופכים וצולים במשך 20 דקות נוספות עד שהקליפה מתכווצת והחציל רך למגע. מוציאים וקולפים. קוצצים עם סכין את החצילים ומעבירים לקערה.
2. במחבת רחבה על להבה בינונית מאדים את הקישואים עם השמן במשך 5 דקות. מוספים את שיני השום ומאדים כ-5 דקות.
3. מקררים בטמפרטורת החדר ומעבירים לקערה עם "בשר" החצילים הקלויים והקישואים הקצוצים. מוסיפים את הביצים ושיבולת השועל ומתבלים. מערבבים היטב ומעבירים לתבנית פיירקס.
4. מחממים תנור -180 מעלות ואופים -40-60 דקות עד להתייצבות והזהבה. משאירים כ-10 דקות להתייצבות בטמפרטורת החדר ומגישים.

המתכון באדיבות חלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא