כמו פיצה, רק בלי רגשות האשם: פיצת חציל ממכרת מהביס הראשון

מאת: ליאת נחמני

מצרכים:

אופן ההכנה:

1. שוטפים חציל היטב וחותכים אותו לחצי לאורך לקבל שתי 'סירות'. על כל חצי יוצרים בעזרת סכין חתכים לא עמוקים , מפזרים מעט מלח, מברישים עם כפית של שמן זית (או תרסיס שמן) ומכניסים לתנור על חום של 180 מעלות כ-15-20 דקות – עד שהחציל מתרכך.
2. בזמן שהחציל נאפה, מכינים את רוטב העגבניות במחבת. מקלפים את העגבניות ומכניסים אותן למחבת יחד עם השום, פלפל חריף קצוץ ומועכים כמו מטבוחה. ממשיכים לבשל על אש גבוהה ואחרי 10 דקות מוסיפים מעט מלח ושמן – מערבבים היטב ומכבים את האש.
3. אחרי שהחציל התרכך מורחים על כל חצי בערך כף מרוטב העגבניות, מניחים פרוסה גבינה צהובה (אני השתמשתי ב5% שומן, אבל אפשר כל סוג שאוהבים), מפזרים לאורכו את התוספות שרוצים ומכניסים לתנור על חום של 200 מעלות למשך 20-25 דקות.
4. *מומלץ להכפיל כמויות* להגיש חם ובתאבון :).