לביבות ברוקולי אפויות
לביבות ברוקולי עם גבינה ושיבולת שועל, מהירות הכנה וללא טיגון
מאת: Revital Amir
מצרכים
כ- 25 לביבות קטנות:
- 800 גרם ברוקולי קפוא (או טרי)
- 3 כפות שיבולת שועל מהירת הכנה
- 4 כפות קמח
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון
- 2 ביצים
- 4 כפות טחינה גולמית
- 100 גרם גבינה בולגרית 5% מגוררת
- 4 כפות שמן להברשת הלביבות
- מעט שומשום שחור לפיזור מעל הלביבות
אופן ההכנה
להכין שתי תבניות תנור שטוחות מרופדות בניר אפיה
לחמם תנור ל- 200 מעלות.
ברוקולי קפוא להוציא מהשקית לתוך קערת זכוכית גדולה ולחמם במיקרוגל על חום בעצמה בינונית כחמש דקות להפשרה מלאה (הזמן ישתנה בין מכשיר למכשיר לכן יש לבדוק אם להוסיף עוד זמן)
לסחוט את פרחי הברוקולי מעל הכיור או קערה ריקה על מנת להרחיק את הנוזלים המיותרים
(ברוקולי טרי יש לחתוך לפרחים עם גבעול קצר ולא ארוך להכניס לסיר עם מים רותחים ולבשל כחמש דקות לריכוך חלקי. לשטוף היטב במים קרים ולסחוט)
לקצוץ עם סכין חד את פרחי הברוקולי לחתיכות קטנטנות (לא במעבד מזון!) ולהוסיף אליהם את המרכיבים הבאים:
שיבולת שועל,קמח,מלח,פלפל שחור,ביצים,טחינה וגבינה בולגרית לערבב היטב.
להבריש את נייר האפייה במעט שמן
ליצור לביבות שטוחות ולהבריש אותן במעט שמן ,לפזר מעל שומשום שחור ולאפות כ- 15 דק’ .
לאחר 15 דק’ להפוך את הלביבות בעדינות ולהמשיך לאפות עוד כ- 15 דק’ לקבלת צבע זהוב יפה
ניתן להקפיא את הלביבות
את הלביבות אני מגישה עם יוגורט סמיך או שמנת חמוצה.