אגאדשי טופו
קוביות טופו מטוגנות עם סויה, פטריות ובצל ירוק
שי-לי ליפא | 03.07.2015
זמן צפייה: 27:17
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
החומרים ל-4 מנות:
- 300 גרם טופו יפני
- חתוך לקוביות בגודל 2 ס"מ
1/2 כוס קורנפלור
לציר:
1/2 שקית (10 גרם) פטריות שיטאקי מיובשות
1/4 1 כוסות מים מינרליים או מסוננים - רותחים
1/4 כוס רוטב סויה "קיקומן"
1/4 כוס מירין
1/4 כוס סאקה
2 ס"מ ג'ינג'ר - קלוף וקצוץ דק
לטיגון עמוק:
שמן קנולה
להגשה:
- 1 גבעול בצק ירוק
- פרוס לעיגולים דקים (החלק הלבן והירוק)
מערבבים בסיר קטן את חומרי הציר ומביאים לרתיחה.
מנמיכים את האש ומבשלים ללא כיסוי 10 דקות.
מוציאים את הפטריות וקוצצים גס. מחזירים את הפטריות לציר.
מייבשים את הטופו היטב בנייר סופג.
מניחים קורנפלור בקערה, מוסיפים טופו ומערבבים עד שכל הקוביות מצופות קורנפלור.
מחממים סיר עם שמן קנולה לטיגון עמוק על אש בינונית.
מכניסים מחצית מהטופו ומטגנים כ-5 דקות, עד שהקוביות זהובות.
מוציאים לקערה מרופדת בנייר סופג. חוזרים על הפעולה עם שאר הטופו.
מחלקים את הציר לקערות. מניחים קוביות טופו מטוגנות ומפזרים מעל בצל ירוק.