מרפא שפעות ושאר חוליים: מרק ירקות ויאטנמי עם מלא דברים טובים

מצרכים:
(ל-6 מנות)

לציר

2 בצלים

3 ענפי סלרי עם העלים

3 גזרים

1 ראש שום

5 ס"מ ג'ינג'ר

גבעול למון גראס (לא חובה)

מארז פטריות שיטאקי מיובשות

תבלין מיקס עלי דפנה ופלפל אנגלי

כף מלח (להוסיף לפי הטעם)

4 כפות רוטב סויה

4 ליטר מים

להגשה

1 מארז פטריות שימג'י

1/2 חבילת אטריות אורז ישרות

חיבלת טופו

20 גבעולי נענע

5 גבעולי בצל ירוק

1/2 צרור כוסברה

מארז נבטים סיניים

אופן ההכנה:

1.     חותכים את כל ירקות הציר לחתיכות גסות ושמים בסיר גדול ביחד עם כ-4 ליטר מים.

2.     מביאים לרתיחה, מוסיפים את המלח, כ-10 גרגירי פלפל אנגלי, 5 עלי דפנה, וסויה.

3.     מנמיכים את האש ומבשלים על להבה בינונית כשעה, לקראת סוף הבישול- טועמים את המרק ומתקנים תיבול בהתאם.

4. בינתיים מכינים את התוספות: מייבשים את הטופו היטב עם נייר סופג, חותכים לקוביות, ממליחים ומטגנים במחבת קטנה עם מעט שמן זית עד הזהבה מכל הכיוונים, מוציאים לצלחת.

5. באותה המחבת- מקפיצים את הפטריות הקפצה קלה שיתרככו מעט ומוציאים לקערה נפרדת. מבשלים את אטריות האורז כדקה פחות ממה שרשום על האריזה, מסננים ושוטפים במים קרים.

6. מגישים: מפרידים את עלי הנענע והכוסברה מהגבעולים וחותכים את הבצל הירוק לפרוסות עבות, את הנבטים שוטפים היטב. מסדרים בקעריות מרק רחבות קצת מכל תוספת: אטריות אורז, טופו, פטריות מוקפצות ונבטים. מוזגים את הציר הרותח בתוך כל קערה ומסדרים מלמעלה עלי נענע, כוסברה ובצל ירוק.

המתכון באדיבות חברת שוקיט (Shookit) – רשת חנויות מתמחות ואתר און ליין למשלוחי פירות, ירקות ועוד מלאאא דברים טובים