מרק שעועית אדומה, תפוחי אדמה ודג חריף עם לחם

מחממים תנור לפעולת גריל עליון לחום הכי גבוה שיש
את הדגים אופים בתנור עם שמן מתובל :
(טוחנים בעזרת בלנדר מוט שמן זית עם מלח פלפל פפריקה ופטרוזיליה)
לאחר מכן מורחים את הדגים בנדיבות בשמן המתובל
ומכניסים לתנור החם למשך 7 דקות .

הכנת המרק :

בסיר גדול וחם בוזקים שמן זית ומוסיפים לפי הסדר שום ,סלרי ובצל מביאים לגוון זהוב ומוסיפים עגבניות קצוצות ורסק עגבניות. מערבבים היטב ומוסיפים את כל התבלינים היבשים. לבסוף מוסיפים את השעועית ואת המים – יש לשים לב שהמים עוברים את גובה השעועית בשלושה ס”מ. מרתיחים מערבבים ומנמיכים שוב להבה .
מבשלים שעה על אש נמוכה, 10 דקות לפני ההגשה מוסיפים את צמחי התבלין הטריים .
טועמים ומשלימים את טעם עם מעט מלח ופלפל.

בהגשה :

מניחים כמות נדיבה של מרק שעועית ומעל מניחים חתיכות עסיסיות ולא סימטריות של פילה דג ללא העור .

לצד המנה :

כיכר לחם אחיד שחומם בתנור לוהט למשך 10 דקות.