מרק בשר עם חומוס ועלי תרד

מחממים מחבת עם מעט שמן.

וצולים את הבשר מכל צדדיו ומניחים בצד.

את הירקות חותכים לקוביות גסות.

יש לאדות בסיר עם שמן זית את כל הירקות.

לאחר מוסיפים את הזיתים ואת החומוס מערבבים היטב ומוסיפים את רסק העגבניות.

מבשלים את כל הרכיבים כ-10 דקות בזהירות רבה על-מנת שלא ידבקו לסיר.

לאחר מכן מוסיפים מים פושרים/חמים [כמות המים היא בערך עד גובה הידיות של הסיר].

מוסיפים את הבשר הצלוי לסיר.

מבשלים בתחילה על טמפרטורה / אש גבוהה ולאחר מנמיכים.

זמן הבישול, מרגע רתיחה כ-3 שעות.

כאשר הבשר רך והמרק מוכן מוסיפים את התרד ואת כל צמחי התבלין הנותרים. כמובן משלימים טעם עם מלח ופלפל.