תעמידו סיר כי תכף יהיה קררר: מרק קרם אפונה וכרישה במרקם הכי מפנק שיש

מצרכים:

1 שקית אפונה קפואה
1 כרישה- קצוצה
1 גזר קלוף וקצוץ
2 גבעולי סלרי קצוצים
2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות בינוניות
1 שן שום
1 ענף תימין טרי
1.5 ליטר מים / 6 כוסות
צרור קטן פטרוזיליה – קצוצה דק
50 גרם חמאה או 6 כפות שמן זית
מלח
קורט פלפל לבן

להגשה
שמנת חמוצה (לא חובה)

כתבות נוספות ביאמיז:

• כחול בעיניים ותשוקה בפה: אלה המסעדות הכי רומנטיות בתל אביב
• מצאנו את הבראנץ' הטוב בתל אביב, ועכשיו הוא מוגש גם באמצע שבוע
• נכון שצ'יפס בטטה תמיד יוצא לכם מעפן בבית? קבלו טיפ לקריספיות מושלמת

אופן ההכנה:
1. ממיסים את החמאה בסיר רחב בעל תחתית כבדה על להבה בינונית-נמוכה. מוסיפים את הגזר, הכרישה, הבצל והשום, ממליחים מעט ומערבבים.
2. מטגנים את הירקות למשך 10 דקות עד שהם מתרככים מאוד. מוסיפים את האפונה, מערבבים היטב ומבשלים עוד כ-2 דקות.
3. מוסיפים את תפוחי האדמה יחד עם המים ומביאים לרתיחה עדינה. מוסיפים את התימין, מכסים ומבשלים למשך 30 דקות על להבה נמוכה עד שתפוח האדמה מתרכך.
4. בעזרת מצקת מעבירים כשליש מהמרק למעבד מזון וטוחנים לקבלת מחית חלקה שתעשיר את מרקמו של המרק. מחזירים את המחית לסיר, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה, מלח ופלפל לפי טעם. יוצקים לקערות ומוסיפים כפית שמנת חמוצה. מגישים.

המתכון באדיבות חברת ישרקו מקבוצת טיב טעם