מרק גזר דלעת ושיבולת שועל
במזג אוויר סתווי אין כמו מרק חם. זהו מרק גזר חם וטעים עם נגיעת שמנת
רשת 13 | 10.11.2015
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: Yaron Zachar
מצרכים
כללי
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול
- פרוס
- 400 גר' דלעת חתוך לקוביות
- 900 גרם גזרים מקולפים וחתוכים לטבעות של 1 ס"מ
- 7 כוסות ציר ירקות
- ¼ כוס שיבולת שועל
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כף מיץ ג'ינג'ר או ג'ינג'ר קצוץ
- קורט מלח
להגשה: - פטרוזיליה וכפית שמנת חמוצה
להגשה:
- פטרוזיליה
- כפית שמנת חמוצה
אופן ההכנה
יוצקים מעט שמן בסיר בינוני. מחממים את השמן על להבה בינונית. מוסיפים לסיר את רצועות הבצל, ומטגנים עד שהבצל מתרכך. רצוי לערבב מדי פעם, על מנת למנוע את חריכת הבצל.
להוסיף לסיר את רצועות הגזר וקוביות הדלעת, להנמיך את הלהבה, לכסות את הסיר במכסה, ולבשל במשך כ- 5 דקות. לערבב מדי פעם את הירקות.
לצקת לציר את ציר הירקות ולהביא לרתיחה.
להוסיף לסיר את שיבולת השועל. להנמיך את הלהבה לבינונית ולבשל במשך כ-25 דקות, או עד שהירקות רכים.
יוצקים לסיר את מיץ הלימון ומוסיפים את הג’ינג’ר המגורר, טועמים ומתקנים תיבול עם מלח.
בעזרת מעבד מזון ידני טוחנים את המרק עד שמתקבל מרקם אחיד וחלק.
וצקים את המרק לצלחת הגשה אישית. מוסיפים כפית שמנת חמוצה, ומפזרים עלי פטרוזיליה.
בתאבון