סלט פטריות ופלפלים קלויים

לסלט:

• 100 גרם פטריות שמפיניון חתוכות לרבעים
• 250 גרם פטריות פורטבלו חתוכות לרבעים
• 200 גרם פטריות מלך היער חתוכות לחצאים לאורך
• 100 גרם פטריות יער
• 100 מ"ל שמן זית (לטיגון הפטריות)
• 2 בצלים אדומים קטנים חתוכים לטבעות דקות
• 10 שיני שום קונפי (שיני שום מבושלות עד לריכוך בשמן זית על אש נמוכה מאוד)
• 1 חב' קטנה כוסברה (רק העלים)
• 1 חב' קטנה פטרוזיליה (רק העלים)
• עלי בזיליקום (מ-5 ענפים)
• עלי נענע (מ-5 ענפים)
• עלי טרגון (מ-4 ענפים)
• 2 פלפלים אדומים מתוקים צלויים מקולפים וחתוכים לרצועות דקות
• 2 פלפלים צהובים מתוקים צלויים מקולפים וחתוכים לרצועות דקות
• 60 מ"ל חומץ בן יין לבן או חומץ רגיל
• 1 כפית סוכר חום
• מלח
• פלפל שחור