סלט עוף ומלפפונים
סלט נפלא של שי-לי ליפא בסגנון סיני-תאילנדי
שי-לי ליפא | 10.10.2013
זמן צפייה: 23:40
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
ל-6-4 מנות
- 500 גרם חזה עוף שלם ("פרפר")
- לא משוטח לשניצל או 3 כוסות רצועות עוף קר
- 1+1/2 ליטר מים
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כפית מלח
- 4 מלפפונים חצויים לאורכם
לרוטב
- 1/4 כוס רוטב סויה ימאסה
- 2 כפות חומץ אורז
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כף מירין
- 2 בצלי שאלוט קצוצים דק
- 2 שיני שום כתושות
- 2 כפיות ג'ינג'ר טרי קצוץ דק
- 1 פלפל צ'ילי אדום פרוס לעיגולים דקים
מכינים את העוף: מוציאים את העוף מהמקרר כחצי שעה לפני ההכנה, כדי שיהיה בטמפרטורת החדר. מביאים לרתיחה 11/2 ליטר מים, מיץ לימון ומלח בסיר קטן. חוצים את חזה העוף לשניים בחיבור שני “כנפי הפרפר”. מניחים בזהירות במים הרותחים ומבשלים על להבה גבוהה ללא כיסוי בדיוק 4 דקות. מכבים את הלהבה ומכסים את הסיר. משאירים את העוף במים עוד 10 דקות.
מכינים את הסלט: בעזרת כפית מגלענים את המלפפונים. חותכים לפרוסות בעובי 1/2 ס”מ ומעבירים לקערה. פורסים את העוף לרצועות דקות ומוסיפים לקערה. מערבבים היטב את חומרי הרוטב, יוצקים על הסלט ומערבבים.