פילה בקר בדמי גלאס קפה קרמל

אופן הכנה דמי גלאס:

מבשלים בסיר את ציר הבקר, סוכר חום והפלפל עד שהנוזל מצטמצם בחצי.

מוסיפים לסיר את הקפה והחמאה. מערבבים ומורידים מהאש.

אופן הכנה פירה בטטה:

מבשלים במים את הבטטה והרוזמרין עד לריכוך. מסננים.

מעבירים את הבטטה דרך מסננת כך שיתקבל פירה.

מחממים בסיר חלב וחמאה. מתבלים במלח ופלפל.

מוסיפים את הבטטה לסיר החלב. מערבבים היטב עד לקבלת פירה במרקם אחיד.

אופן הכנה פילה:

צורבים את הפילה במחבת עם שמן קנולה מכל צדדיו.

מוסיפים חמאה למחבת בסוף הצריבה.

הרכבת המנה:

בצלחת הגשה עמוקה מניחים פירה ומעליו פילה בקר.

יוצקים מעט מהרוטב דמי גלאס על פילה הבקר. בוזקים מעט פלפל גרוס ומלח ים.

לקישוט –  מטגנים בשמן עמוק חופן של גלאס נודלס ומפזרים מעל. 

המתכונים הובאו כפי שסופקו על ידי המתמודדים.