חזה עוף ממולא

אופן הכנה – חזה עוף ממולא:

מנקים את החזה הפרוס משאריות עצמות ושומן, דופקים בעזרת פטיש שניצל כל נתח חזה עוף שיהיה דק, פורסים את הפטריות, פורסים את הבצל, קוצצים את הצ’ילי החריף, מקפיצים הכל יחד ומערבבים. מחכים שהתערובת תתקרר מעט. לוקחים פרוסות חזה עוף, מניחים את התערובת כסנטימטר וחצי מהקצה, כף של התערובת, מגלגלים לסגירה. מארגנים צלחת שטוחה ושמים בה פרורי לחם, מגלגלים עליה את פרוסות חזה העוף מכל הצדדים ומטגנים מעט במחבת עם שמן זית. מכניסים לתנור ל25 דקות על חום 180.

אופן הכנה – תוספת פירה:

מטגנים את הבצל הפרוס עד שמזהיב עם 2-3 כפות שמן, מוסיפים את הבטטה ואת שורש הפטרוזיליה חתוכים לפרוסות בעובי 2 ס”מ. מוסיפים את השום קצוץ, מכסים במים. לאחר חצי שעה מוסיפים את התבלינים והפטרוזיליה ומחכים עד שהבטטה מתבשלת כחצי שעה, לטחון הכל יחד למרקם של פירה.