בלי קיצוצים וחיתוכים: נודלס עוף ברוטב חמאת בוטנים אמאל'ה

זה אחד המתכונים המבריקים שעלו לי בפרץ ספונטניות, ומאז הפך קבוע אצלי במטבח: מוקפץ קליל בלי הרבה עבודה, חיתוכים וקיצוצים, עם רוטב קרמי משגע. התוצאה טעימה ומנחמת גם אם אתם לא מחובבי חמאת הבוטנים. גם אני לא, ואהבתי בטירוף! תאכלו בקערה כי אין על קערה, ואל תוותרו על אטריות האודון השמנמנות, הן עושות את כל ההבדל.

נודלס עוף ברוטב חמאת בוטנים

מצרכים:

• 3-4 חבילות איטריות אודון בוואקום
• 1/4 כרוב חתוך דק
• 2 גזרים מגורדים
• 1 בצל חתוך לרצועות דקות
• 1 כפית גדושה שום כתוש
• 6 כפות שמן
• 4-5 חזה עוף חתוכים לרצועות
  1 כפית גדושה פלפל שחור
• 1 כף גדושה פפריקה מתוקה
• 1 כף אבקת שום
• 1 כפית כוסברה יבשה
• 4 כפות טריאקי
• 6 כפות סויה
•  כפות רכז רימונים
• 3 כפות מייפל/דבש
• 1/2 כף מלח או לפי הטעם
• 1 כפית סוכר (לא חובה)
• 1-2 כפות חמאת בוטנים
• 1.5 כוסות מים
• כמה ענפי בצל ירוק קצוצים

להגשה

• בוטנים קצוצים

אופן ההכנה:

1. מטגנים את הבצל בשמן על להבה בינונית-גבוהה עד להשחמה, מוסיפים את השום ומערבבים. מוסיפים את הגזר והכרוב ומערבבים.
2. מזיזים הצידה את הכל, מכניסים את העוף ומקפיצים ממש קלות שלא יתייבש. מוסיפים את כל התבלינים היבשים חוץ מהמלח והסוכר. מערבבים. מוסיפים את הטריאקי, הסויה, רכז הרימונים ומערבבים.
3.  מוסיפים את חמאת הבוטנים ומערבבים עד המסה. מוסיפים את המלח והסוכר ומערבבים. מוסיפים את האיטריות ואת המים ומכסים במכסה מתאים.
4. אחרי 2 דקות מסירים את המכסה ומנענעים את המחבת כדי שהנודלס יזוז מצד לצד ויתכסה ברוטב. מערבבים את הכל יחד עד שאטריות הנודלס נפרדות זו מזו.
5.  אם יש הרבה נוזלים, מאדים אותם. מורידים מהאש, מוסיפים את הבצל הירוק מעל ומגישים.