דלעת ערמונים באספרסו

אופן הכנה מג’אדרה:

מבשלים את העדשים השחורות במים (בלי מלח) עד ריכוך.

מכסים את הבורגול במים רותחים עם מלח ושמן זית. משרים כעשרים דקות עד שכל המים נספגו.

מטגנים במחבת בצל בשמן זית עד שהבצל נהיה שקוף. מוציאים מהמחבת מחצית מכמות הבצל ושומרים בצד.

מוסיפים לבצל שבמחבת אספרסו ומצמצמים את הנוזלים.

מחממים 2 כפות שמן זיתבסיר. מוסיפים לסיר את העדשים, הבורגול ואת הבצל ששמרנו בצד. מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול.

אופן הכנה דלעת ערמונים:

מחממים תנור ל- 200 מעלות ומרפדים תבנית בניר אפיה. מניחים את חצאי דלעת הערמונים בתבנית כאשר החלק החתוך כלפי מעלה.

מכינים בקערה מרינדה משמן זית, אספרסו, מלח ופלפל ובוזקים מעל הדלעות.

צולים בתנור כ25 דקות עד שהדלעות רכות. מוציאים ומקלפים את הדלעות.

אופן הכנה רוטב צ’ימיצ’ורי:

מערבבים היטב את כל חומרי הרוטב במעבד מזון.

אופן הכנה פילה:

מלהיטים מחבת פסים.

משמנים את הנתחים במעט שמן זיתמתבלים במלח גס ופלפל שחור.

 צורבים במחבת מכל הצדדים עד למידה הרצויה.

הרכבת המנה:

מניחים את נתח הפילה בצלחת.

מוזגים 3 כפות מג’אדרה לכל סועד.

מוסיפים בצל אספרסו מעל המג’דרה.

המתכונים הובאו כפי שסופקו על ידי המתמודדים.