סלט עלים עם נתחוני עוף
סלט משפחתי ברוטב פיקנטי
משה שגב | 09.12.2013
זמן צפייה: 04:54
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
לרוטב:
- 4 כפות מיונז מפוסטר מסוג משובח ככל האפשר
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 שן שום כתושה
- גרד לימון מלימון אחד
- מיץ מחצי לימון
- פלפל חריף טרי קצוץ דק מאוד
לתערובת עלים לסלט:
- כמה שיותר סוגי חסות וכמה שיותר עלים ירוקים וטריים כגון:
- חסה משי
- חסה אמריקאית
- חסה ערבית
- עלי בזיליקום
- עלי שמיר.
- מומלץ לשלב מעט נבטים סינים במידה ואוהבים.
לעוף במחבת:
- 2 חזות עוף טריים
- שמן זית לתיבול העופות
- 4 שיני שום חתוכות לפרוסות
- כפית מלח גס
- חצי כפית פלפל גרוס
- חופן של זיתים משובחים ומגולענים מראש (שחורים וירוקים)
להגשה:
- צנוברים קלויים
- בצל אדום חתוך לפרוסות דקיקות ועגולות
- חצי כוס של עגבניות שרי מתוקות חצויות לשניים
דבר ראשון, מכינים את הרוטב ומניחים בתוך קערה גדולה בצד עד לסיום הכנת העוף.
מערבבים את המיונז עם הפלפל חריף הקצוץ, פטרוזיליה ומיץ לימון, מתבלים במלח ופלפל והגרד לימון, כותשים שום טרי ומערבבים היטב.
שוטפים היטב את העלים הירוקים של הסלט ומערבבים עם הנבטים.
צולים את העוף במחבת גריל עם מעט שמן זית. כאשר העוף מקבל גוון צלוי מוסיפים את הזיתים עם השום ומקפיצים.
רגע לפני שמוציאים מהמחבת סוחטים רבע לימון ומכבים את האש
את כל תוכן המחבת מכניסים לקערת הרוטב ומערבבים מהר. החום של העוף פותח את הטעמים.
וזה הזמן לחבר את העוף המתובל לעלים הטריים. לבסוף עורמים את הכול יחדיו ומניחים בצלחת הגשה גדולה, מעטרים עם צנוברים קלויים ומגישים.