רביולי שקדי עגל

<!–[if !supportLists]–>– לשים את כל החומרים יחדיו על משטח העבודה עד לקבלת בצק אחיד.

<!–[if !supportLists]–>– מרדדים את הבצק במכונת פסטה עד לקבלת עלי בצק דק. מניחים על משטח העבודה.

        חותכים את עלי הבצק לריבועים בגודל 5X5 ס”מ.

אופן הכנה – רוטב:

– מנקים את שקדי העגל, חותכים לקוביות וסוגרים במחבת עם מעט שמן זית. מתבלים במלח ופלפל   ומניחים בצד.

– חולטים במים חמים את השורשים עד לריכוך (אל דנטה).

– חותכים את הירקות לקוביות. מקפיצים אותם במחבת רותחת עד להשחמה קלה.

– מוסיפים למחבת הירקות את שקדי העגל ומערבבים.

– במחבת נפרדת מצמצמים את החומץ הבלסמי עם הסוכר עד לקבלת רוטב אחיד וסמיך.

– מוסיפים את רוטב הבלסמי לתערובת הירקות ושקדי העגל.

– מתבלים במלח ופלפל ולימון.

אופן הכנה – ירקות :

מקפיצים במחבת עם טיפת שמן זית את השעועית הירוקה. מתבלים בלימון ומלח.

הרכבת המנה:

– מרתיחים מים בסיר גדול ומבשלים את הפסטה עד לריכוך הרצוי (אל דנטה) ומוציאים.

– מסדרים בצלחת ההגשה דף של פסטה, מוזגים מעליו את תערובת שקדי העגל והירקות. מניחים מעל התערובת דף פסטה נוסף ומעטרים במעט מרוטב הבלסמי.

מתכוני התוכנית מובאים כפי שסופקו על ידי המתמודדים.