ממליגה עם כופתאות עוף ברוטב עגבניות

אין אחד שלא אוהב כופתאות. כאלה שנוטפות מרוטב עם הרבה תבלינים וכשצריך תוספת מהירה, ממליגה מקמח תירס זאת התוספת המושלמת. מתכון של ענבל רובין מהבלוג Baking Adventures.

מצרכים

לכופתאות:
500 גרם עוף טחון
2 בצלים בינוניים קצוצים גס
שום כתוש
תבלינים:
פפריקה מתוקה
פפריקה חריפה
מלח ופלפל
רוטב סרירצ'ה – שמים לפי הטעם (רוטב חריף אסייתי ומעולה, שכיום ניתן להשיג במדפי הסופר בקלות)
חופן שמיר קצוץ
100 גרם רסק עגבניות
3-4 כוסות מים
שמן זית
2 כפות מיונז
2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
2-3 כפות פירורי לחם
לממליגה:
כוס קמח תירס
4 כוסות מים
תבלינים לפי הטעם
אופן ההכנה

אופן ההכנה

לכופתאות

מתחילים מטיגון קצר של הבצל והשום עד שהבצל מתחיל להיות שקוף.
מוסיפים את המים, התבלינים, הסרירצ'ה ואת רסק העגבניות ומבשלים כ-5 דקות.
מוסיפים את תפוחי האדמה.
בעקרה גדולה מערבבים את העוף עם השמיר, התבלינים , פירורי הלחם והמיונז.
יוצרים כדורים ומעבירים לסיר לבישול של כ-30-40 דקות.
בינתיים מתחילים מהכנת הממליגה.

להכנת הממליגה:
מרתיחים את המים והתבלינים בסיר על אש בינונית.
לאחר שהמים רתחו, מוסיפים את קמח התירס תוך כדי בחישה מתמדת עד שהקמח מתמצק לגוש אחד (עניין של כ-5 דקות).
מעבירים לצלחות ומגישים מעל את הכופתאות עם הרוטב.

בווידאו – ערן כהן ממשחקי השף עם מתכון לממליגה שמכינים דווקא מתירס טרי. לחצו למתכון.

[brightcove_iframe video_id='chef_games_s02_ep03_part02' autoplay='1' kid='1_wngpbojl' duration='316']

 טיפ אדיר לתיבול מעולה של עוף שלם בתנור, לחצו למתכון.