5 מצרכים והטעם אלוהי: הכנפיים המנצחות של חיים כהן למנגל יום העצמאות

השילוב בין חמיצות עדינה של רכז הרימונים לבין המתיקות העוטפת של הדבש יוצר טעם ממכר וקראנצ'יות שאין לה תחליף. בין אם תבחרו לצלות אותן על האש או לאפות בתנור, מדובר במנה שתגרוף מחמאות מילדים ומבוגרים כאחד.

כנפיים במרינדת רימונים ודבש | שף חיים כהן

מצרכים:
1 ק"ג כנפיים

למרינדה
6 כפות רכז רימונים
1 כף דבש
1 כפית רסק עגבניות
1/4 כפית מלח

אופן ההכנה:
1. חוצים את הכנפיים ל-2 חלקים. בקערה מערבבים המרינדה למרקם חלק.
2. מערבבים בקערה את כל חומרי המרינדה ומשרים למינימום שעתיים במקרר. מוציאים ומברישים את הכנפיים במרינדה.
3. צולים את הכנפיים על המנגל או אופים בתנור: מחממים תנור ל-130 מעלות על מצב טורבו, ומסדרים את הכנפיים על תבנית מחופה בנייר אפייה. אופים 45 דקות. מוציאין, מברישים במרינדה, מעלים את הטמפרטורה ל-160 מעלות ואופים במשך 10 דקות נוספות.

המתכון באדיבות השף חיים כהן ורשת 'חצי חינם'