גולאש א-לה סלוצקר
זוהי מנת ההומאז' שלי לתבשיל בשר שמקורו בבית הסבתא ההונגריה שלי
רשת 13 | 24.01.2014
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: Iris Sluzker-weiss Adv
מצרכים
- 2.5 ק"ג חזה בקר מיושן חתוך לקוביות
- 3 בצלים סגולים חתוכים לרצועות
- 5 גזרים חתוכים לטבעות
- 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
- כוס חומוס קפוא
- כוס זיתים ירוקים שלמים מגולענים
- מיכל רסק עגבניות 580 גרם
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 2 כפות סוכר חום
- 1/2 כפית הל
- 1/2 כפית ציפורן
- מלח
אופן ההכנה
1. מטגנים את הבשר כעשר דקות עד להשחמה קלה.
2. מוציאים את הבשר והנוזלים שהצטברו לקערה ומניחים בצד.
3. מטגנים את הבצל קלות עד שהוא נפרד ומוסיפים את כל יתר הירקות ומטגנים חמש דקות תוך כדי ערבוב.
4. מוסיפים את כל הרסק ומערבבים היטב ומטגנים כשתי דקות.
5. מוסיפים מים רותחים (ממלאים את מיכל הרסק עד למעלה שלוש פעמים) ואת התבלינים.
6. מרתיחים ומעבירים ללהבה נמוכה לשעה וחצי.
7. אחרי שעה ממליצה לטעום ולתקן תיבול.
את המלח ממליצה להוסיף במידת הצורך רק בשלב זה, אחרי שכל הטעמים התחברו והתמזגו.
בתיאבון -:)
את הגולאש אנחנו אוכלים עם פירה..אבל לרוב…עם נוקדלי.